رقبة لحم الخنزير مخبوزة في الفرن

6 حصص
2 ساعات

كيف تخبز رقبة لحم الخنزير في الفرن ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. يمكن لأي شخص استخدام التوت المجمد: الكشمش الأسود والكرز والتوت البري أو عدم إضافتها على الإطلاق. لكني أنصحك بشدة باستخدام التوت: جنبًا إلى جنب مع العسل، يخلقان ترادفًا رائعًا ويكملان تمامًا طعم اللحوم. يمكنك استبدال البصل الأحمر بالبصل البصيلي المعتاد، لكن البصل الأحمر لا يزال مفضلاً - فهو أكثر رائحة وأقل حدة.

اشطف رقبة لحم الخنزير جيدًا وجففها بالمناشف الورقية. على لحم الخنزير بسكين، قم بإجراء جروح عرضية عميقة دون الوصول إلى 2 سم في القاع. ابشر لحم الخنزير بالملح والفلفل من الخارج وفي القطع.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. في الوقت نفسه، حاول عدم تقسيم أنصاف الحلقات إلى أجزاء منفصلة، لأنك بحاجة إلى إدخالها في اللحم الكامل.

ضع التوت المجمد (لدي هذا التوت البري) في وعاء الخلاط. أضف العسل 1 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي.

اخفق كل شيء في مهروس سلس. سيكون الهريس باردًا ولزجًا جدًا، لذلك من المريح جدًا نشره على اللحوم. للحفاظ على البرودة الجماعية، من الأفضل التغلب على التوت في النهاية، قبل الانتشار على اللحم.

ضع اللحم في طبق خبز. ابشره بخليط التوت من الخارج وفي الشقوق.

أدخل نصف حلقة من البصل في قطع لحم الخنزير. ضعي فوق اللحم الزيت النباتي المتبقي.

غطي الشكل بورق القصدير، في محاولة لمنع ورق القصدير من لمس اللحم، وإلا سيلتصق به التوت والبصل. ضعي رقبة لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة ساعة 1. خلال هذا الوقت، يجب أن تخبز قطعة من لحم الخنزير جيدًا في الداخل.

ثم نزيل ورق القصدير ونسكب العصير فوق الرقبة من أسفل القالب. أعد اللحم إلى الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية. يعتمد التوقيت الدقيق للتحميص على تفاصيل الفرن. يجب أن يكون الجزء العلوي من الرقبة بني.

انقلي اللحم النهائي إلى طبق وقطعيه إلى أجزاء وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!