مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير على العظم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

4 حصص
5 ساعات

لحم خنزير - 1 كجم ملح - 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة، مسحوق الثوم - حسب الرغبة، مسحوق الزنجبيل - حسب الرغبة، بابريكا - حسب الرغبة، عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة ثوم - 4 أسنان، زنجبيل - 20 جرام زيت زيتون - طاولة 2، عسل - طاولة 2، خردل جاهز - طاولة 2، بيرة - 0.5 لتر

نحن نشطف اللحم. نصنع ثقوبًا فوضوية في اللحم بسكين حتى تتحسن. نفرك اللحم بالتوابل: الملح وخليط الفلفل والزنجبيل الجاف والثوم الجاف والفلفل الحلو الجاف وسكب عصير الليمون.

لف كل قطعة لحم في غلاف متشبث. نضعها في الثلاجة أو في مكان بارد. ما لا يقل عن 4-5 ساعات.

تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى أسافين رفيعة 2 مم. نفعل الشيء نفسه مع جذر الزنجبيل.

نضع الفرن للتدفئة حتى 180-200 درجة.

أثناء تسخين الفرن، اقلي اللحم. هذه مرحلة مهمة جدا! سخني المقلاة على نار عالية واقلي اللحم من جميع الجوانب في زيت الزيتون مع إضافة الثوم والزنجبيل المقطعين مسبقًا. تقلى حتى تتقشر قليلاً على اللحم. في هذه المرحلة، سيأخذ اللحم نكهات الثوم والزنجبيل.

عندما يسخن الفرن، ضعي اللحم وكل ما في المقلاة في طبق الخبز، اسكبي القليل من البيرة وضعيها للطهي. جهز اللحم لمدة 1-1. 5 ساعة. يعتمد الكثير هنا على سمك قطع اللحم وصلابتها وظروف الفرن.

أثناء طهي اللحوم، اسكب البيرة بشكل دوري. أثناء طهي اللحم، سنقوم بإعداد الصلصة لقشرة جميلة. للقيام بذلك، امزج 2 ملعقة كبيرة. العسل و 2 ملعقة كبيرة الخردل الجاهز. (تذوقه. يجب أن تكون الصلصة حلوة معزولة). عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، اسكب الصلصة الناتجة فوقه. دعونا نشكل قشرة جميلة ونخرجها من الفرن.

كل ما تبقى هو اختيار طبق جانبي: ) شهية لطيفة!