لحم الخنزير على العظم مع الخضار والأعشاب في الفرن

14 حصة
ساعة 1


1. قم بتشغيله لتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية.

2. في هذا الوقت، نقوم بإعداد المكونات: - التعدين بعناية ولحم الخنزير الجاف بالمناشف الورقية، ثم ثقب الجلد بسكين بعد حوالي 1 سم، ولكن حاول عدم ثقب اللحم - التعدين وتنظيف الجزر والبنجر والجزر الأبيض، وبعد ذلك يتم تقطيع الجزر والجزر الأبيض إلى أرباع (أنصاف، إذا كانت محاصيل الجذر رقيقة) على طول - مصابيح الشمر الخاصة بي، مقطعة إلى أرباع أو أنصاف حسب الحجم - ننظف الثوم، ونترك الشفرات سليمة.

3. في وعاء صغير منفصل، اخلطي ثلث زيت الزيتون وبذور الشبت وملح البحر وأوراق إكليل الجبل. اسحق كل شيء برفق بمدقة. نغطي ساق لحم الخنزير بالخليط الناتج، ونفركها في اللحم، إلى قطع مصنوعة في الجلد.

4. بعد ذلك، ضعي اللحم في مقلاة بحجم مناسب وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.

5. الآن نخفض التدفئة إلى 180 درجة ونطهو لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف أخرى، وبعد ذلك نغلق الفرن وننقل اللحم إلى طبق ونغطيه بورق القصدير لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، ضعي الخضار والملح على صينية الخبز ورشيها بالفلفل المطحون الأسود واسكبيها فوق زيت الزيتون المتبقي. أضف أغصان إكليل الجبل. ضعيه في الفرن عند 180 درجة لمدة 1 ساعات.

7. نقطع فصوص الثوم ناعماً بسكين. نضع المقلاة التي يتم فيها خبز اللحم على نار متوسطة، ونزيل الدهون الزائدة ونترك العصير (حوالي 80 مل، ولكن إذا كان أقل، فلا بأس). نغلي العصير، وبعد ذلك نضع الدقيق ونطبخ لمدة 2 دقائق، دون التوقف عن التدخل. يُسكب مرق الدجاج والنبيذ الأبيض تدريجياً، ويُخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى كل شيء معًا، دون التوقف عن التدخل، لمدة 5 دقائق. يتبل، إذا لزم الأمر، بالملح والفلفل المطحون الأسود. اخلطي الصلصة وصفيها خلال الوضع

8. نقدم طبقًا جاهزًا: وزعي الخضار المخبوزة حول اللحم على طبق عريض، وأضيفي أغصان من الخضر الطازجة (الشبت والبقدونس وما إلى ذلك) إذا رغبت في ذلك، قدمي الصلصة بشكل منفصل في إبريق. وعلى الطاولة بالفعل، نقطع اللحوم المقبلة إلى شرائح رفيعة وننشرها مع الخضار على أطباق التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!