لحم الخنزير مع الكمثرى والتوت في ورق القصدير

8 حصص
2 ساعات


1. اغسل اللحم وجففه. قم بعمل قطع عرضية عميقة كل 1 سم.

2. يُمزج الملح والتوابل معًا ويُبشر اللحم بالخارج والداخل معهم. اتركيه ليتنقع لمدة 30 دقيقة.

3. اغسل الكمثرى وقطعها إلى أطباق بسمك 4 ملم. رشي عليها عصير الليمون.

4. اغسل التوت وامررها وجففها.

5. قم بطي ورق القصدير مرتين ووضع اللحم عليه.

6. احشو اللحم بأسافين الكمثرى والتوت.

7. ضعي اللحم مع ورق القصدير في شكل مستطيل للخبز. بين اللحم وورق القصدير صب النبيذ، انشر أوراق الغار. رشي اللحم بزيت الزيتون فوقه.

8. لفي اللحم بإحكام بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن حتى 190˚S لمدة 50 دقيقة. ثم قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير لتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح رودي.