مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير يضرب جعبتك في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

6 حصص
2 ساعات

أضلاع لحم الخنزير - 1300 جرام، صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة، زيت نباتي - 100 مل، خردل محبب - 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة، كينزا، كزبرة - حسب الرغبة، توابل جافة - 2 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف أخبز أضلاع لحم الخنزير في جعبتي في الفرن ؟ بادئ ذي بدء، من المهم جدًا اختيار الضلوع المناسبة. يُنصح بشراء لحوم حيوان صغير ولن يكون لذيذًا جدًا والمبردة والمجمدة فقط. وبالطبع، يجب أن يكون هناك ما يكفي من اللحوم على الأضلاع وطبقة صغيرة من شحم الخنزير.

على جانب الأضلاع، تأكد من إزالة الفيلم حتى لا يفسد الطعم.

اشطف اللحم وجففه جيدًا وقطعه إلى أجزاء. بضعة أضلاع على قطعة كافية. قم أيضًا بإزالة الأوردة وقطع شحم الخنزير الزائد، ولكن يجب ترك طبقة صغيرة. إنه شحم الخنزير الذي سيعطي العصارة اللازمة ورائحة الشهية التي يمكن التعرف عليها. ملح الأضلاع والفلفل المحضر حسب الرغبة.

جهز المكونات اللازمة للتتبيلة. في طبق منفصل، اخلطي صلصة الصويا والزيت النباتي المكرر وعصير الليمون الطازج والخردل المحبب ورشة الكزبرة المطحونة ورشة الفلفل الحلو والأدبيكي الجاف وبعض الأعشاب الإيطالية وتوابل لحم الخنزير الجاف وقليل من الكباب. مع هذه التوابل، تكون تتبيلة لحم الخنزير لذيذة جدًا ومتوازنة، ولكن يمكن دائمًا استبدالها حسب رغبتك.

يُغمر اللحم في التتبيلة ويُمزج جيدًا بيديك مباشرة، ويُفرك الخليط في كل قطعة. إذا لزم الأمر، أضيفي الملح. غطي الأضلاع بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات مع التحريك من حين لآخر. ثم ضع اللحم في الثلاجة طوال الليل. يُنصح بهز الوعاء عدة مرات.

في الصباح، سيكون اللحم مفرومًا تمامًا. تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح الوعاء واللحوم درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، اهز الوعاء عدة مرات. قم بتشغيل الفرن 200 درجة.

ضع الأضلاع في طبقة واحدة من كم التحميص. اسحب أطراف الكم بالمشابك، وقم بعمل ثلاث قطع صغيرة على مسافة متساوية من الأعلى لإطلاق الهواء الساخن. وضعت الكم مع الأضلاع في قالب من ورق القصدير يمكن التخلص منه ووضعته على صينية خبز. أرسل الأضلاع إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 1 ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن.

قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز، اقطع الكم لجعل الأضلاع بنية. انقل الأضلاع النهائية إلى وعاء بغطاء واتركها ترتاح لمدة 8 دقائق حتى تتناثر جميع العصائر الموجودة فيها.

قدمي الأضلاع مع الخضار والأعشاب وصلصة الشواء أو الكاتشب فقط. هذا طبق مكتفي ذاتيًا، ولكن يمكن تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب. الأضلاع في مثل هذه التتبيلة جيدة بشكل خاص في الأكمام، ولكن يمكن تناولها بسهولة للطبيعة وتحضيرها على شواية. أتمنى لك وجبة شهية!