لحم بقري ضعيف في الفرن
4 حصص4 ساعات
فيليه لحم البقر - 1 كجم، ماء - 150 مل، نبيذ أبيض - 100 مل، بصل - 1 كمبيوتر، فلفل جرس - 1 كمبيوتر، جزر - 1 كمبيوتر، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمون - طاولة 1، ورقة خليج - 2، بابريكا - 0,5 لتر شاي، كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة، أوريجانو جاف - 0.5 ملعقة صغيرة، ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة
كيف تصنع لحم البقر الضعيف في الفرن ؟ بسيط جدا! أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. لجعل اللحم أكثر عصارة، من الأفضل استخدام لحم البقر الطازج أو لحم العجل. خذ أي زيت نباتي. لدي عباد الشمس. يمكن استكمال جزء الخضار أو استبداله حسب رغبتك.
اغسل اللحم، وتأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه. قطع لب اللحم البقري إلى أجزاء. يمكنك أخذ اللحم من أي جزء من الجثة. لدي جزء من الورك. إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، فيجب عليك أولاً إذابتها بشكل صحيح على الرف السفلي للثلاجة.
ضع اللحم في وعاء. يرش الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة والأعشاب المجففة والملح والفلفل. صب عصير الليمون.
امزج كل شيء جيدًا. شد الوعاء بغطاء التشبث وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة، أو أفضل طوال الليل.
قشر وقطع الجزر.
يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى قطع متوسطة. يجب ألا تقطع جيدًا، وإلا سينتشر الفلفل من يخنة طويلة.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. حدد حجم المصباح حسب ذوقك. إذا كنت أنت أو أطفالك لا تحبون البصل، فلا يمكنك إضافته على الإطلاق. بالإضافة إلى البصل، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى ذوقك.
في مقلاة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي واقلي اللحم في أجزاء صغيرة على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا. في النهاية، يُسكب النبيذ ويُسكب مع اللحم لمدة 2 دقائق قبل تبخير الكحول. انقلي اللحم المحمص مع الصلصة إلى طبق الخبز.
ضعي الجزر والفلفل والبصل وأوراق الغار على اللحم. صب في الماء.
غطي القالب بغطاء أو شده بإحكام بورق القصدير. ينضج اللحم البقري في الفرن عند 120 درجة مئوية لمدة 2 ساعات حتى ينضج. يعتمد التوقيت الدقيق للتحميص على حجم قطع اللحم وخصائص الفرن. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء عملية الإطفاء. أتمنى لك وجبة شهية!