بطة محشوة بالأرز والدجاج والمكسرات

8 حصص
3 ساعات

نقع الأرز في الماء المملح البارد. نغسل البطة ونقطع الأجنحة. اخترق البطة من جميع الجوانب بشوكة. ضعي الأجنحة والبصل الكامل والجزر المقشر سابقًا وأوراق الغار والبازلاء والخضر الطازجة في قدر سميكة الجدران. تُسكب جميع المكونات بالماء ويُنضج الملح والفلفل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الجثة من المرق، وضعها على الطبق حتى لا نحتاج إلى ماء زجاجي إضافي (لا نحتاج إلى المرق - يمكن استخدامه لأغراض أخرى). نسكب الكرز والمشمش المجفف بقليل من الماء الدافئ ونقشر الفستق ونقطع بسكين حاد. نحن نصنع الزعفران، والخليج 50 مل من الماء المغلي البارد. نغلي أيضًا 4 لترات من الماء ونغلي الأرز فيه (مع إضافة الملح) حتى ينضج نصفه (حوالي 8 دقائق). صفي الماء، وأضيفي حقن الزعفران، والفستق المفروم، والفواكه المجففة (قبل تصريف الماء منها)، بالإضافة إلى التوابل، وقشر الليمون، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وأوراق النعناع (اتركي القليل من الأغصان لتزيين الطبق النهائي)، بعد تقطيعها مسبقًا بسكين. امزج كل شيء جيدًا. ضع البطة في طبق خبز، أشياء مع الأرز. إذا لم يدخل كل الأرز إلى الداخل، فيمكن أن ينتشر حول الجثة نفسها، فقط أثناء الخبز في هذه الحالة تحتاج إلى تغطيته بورق القصدير. اخبزي البطة في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 240 درجة، لمدة 60 دقيقة. ثم، غطي الجثة بورق القصدير، اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي البطة على طبق كبير مزين بأوراق النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!