مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بطة مع الأرز في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

6 حصص
2 ساعات 15 دقيقة

بطة - 1 جهاز كمبيوتر، أرز - 0.5 عبوة.، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، تفاح - 1 جهاز كمبيوتر، سكر - 1 لتر شاي، ملح - 2 لتر شاي، بهار - 1 لتر شاي، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة، ثوم - 2 أسنان، فلفل مطحون أحمر - حسب الرغبة، روزماري جاف - حسب الرغبة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تخبز البط مع الأرز في الفرن ؟ تحضير المكونات اللازمة. يمكن استخدام الصلصة البلسمية بدلاً من السكر. إنه مصنوع من الخل البلسمي. له قوام لزج ورائحة فاكهية وطعم حلو. من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبوب حتى لا ينتهي الأمر بالعصيدة.

أولاً، اصنع الصلصة لتتبل البطة. اخلطي صلصة الصويا والسكر (صلصة البلسميك) وملعقة صغيرة 1 من الملح والبهارات في وعاء صغير. مرري الثوم من خلال الضغط وأضيفي نفس الشيء إلى جميع المكونات. امزج كل شيء جيدًا.

اغسل البطة، إذا رغبت في ذلك، أزل الغدد الدهنية من الذيل. جففي الجثة بالمناشف الورقية ثم غطي البطة من جميع الجوانب بالصلصة المطبوخة. اشطف الجثة بالداخل أيضًا. اترك البطة لتتبل، وفي هذا الوقت قم بتحضير الحشوة. قم بتشغيل الفرن 190 درجة مقدمًا.

شطف الأرز عدة مرات في المياه الجارية. نضع الأرز في قدر ونملأه بالماء ونرسله إلى درجة حرارة عالية. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الأرز. أثناء طهي الأرز، شوي.

اغسل البصل والجزر وقشره. يقطع البصل ناعماً ويبشر الجزر على مبشرة متوسطة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الخضار لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. ضع الأرز شبه المكتمل في مصفاة واشطفه مرة أخرى بالماء. اخلطي الأرز والخضروات المحمصة في طبق منفصل. الملح والفلفل ورش الأوريجانو الجاف إذا رغبت في ذلك.

اغسل التفاح وقطعه إلى قطع متوسطة.

املأ البطة بالأرز بالخضروات، واترك مساحة صغيرة للتفاح.

في النهاية، حشو الجثة بالتفاح.

خيط البطن بخيوط أو غطيه بأعواد الأسنان. اربط الأجنحة والساقين بخيط سميك كما في الصورة. وهكذا، سيبدو الطبق النهائي أنيقًا وجميلًا.

لفي البطة المحشوة بورق القصدير وضعيها في طبق خبز وضعيها في الفرن لمدة ساعة 1 عند 180-190 درجة، الوضع العلوي السفلي. بعد الوقت المحدد، أخرج القصدير من الفرن وقطع ورق القصدير من الأعلى وأرسل البطة للخبز مرة أخرى لمدة 1-1. 5 ساعة. يعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن الخاص بك. 15-20 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة، قم بتغيير وضع الفرن إلى الحمل الحراري لتشكيل قشرة رودي.

أثناء الخبز، افتح الفرن بشكل دوري واسكب العصير الناتج والدهون فوق البطة بملعقة. من المريح أيضًا تغطية البطة بفرشاة سيليكون (بحذر، لا تحترق!). قطعي البطة النهائية بعناية على طول لحم الصدر، واسكبي الأرز فوق بقايا الدهون من الخبز وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!