البطة في المايونيز في الفرن بالكامل

8 حصص
3 ساعات

كيف تخبز بطة في المايونيز ؟ جهز كل ما هو ضروري للطهي. يعتمد طعم الطبق النهائي على البطة التي تختارها. عادة ما أخبز بطة لا يزيد وزنها عن 1. 8 كجم. يُنصح بشراء المبردات، لأنه من الصعب الحكم على نضارة وجودة اللحوم عن طريق الجثة المجمدة. يجب أن تكون البطة وردية فاتحة ورائحتها محايدة. إذا كنت تتناول الدواجن، فيجب أن تكون صغيرة (أقل من عام) وإلا فلن تكون مناسبة للخبز.

لإزالة الزيت الذي تعالج به الفواكه المجففة قبل البيع، املأ الخوخ بالماء الدافئ، حوالي 70 درجة مئوية. قلبه حتى يصل الماء إلى كل الكريمة. لا تستخدم الماء المغلي لأن البرقوق يغلي. صفيها من خلال منخل لتجنب الكثير من السوائل.

إذا تم تجميد البطة، فقم بإذابتها مسبقًا. قم بإزالة العبوة ووضعها في الحاوية على الرف السفلي للثلاجة قبل 12 ساعة من الطهي. اغسل البطة تحت الماء الجاري، وأزل الدواخل والريش، إذا كان متاحًا. ابشرها في الخارج والداخل بالملح والفلفل والكزبرة.

أثناء تصريف البط، قم بإعداد الحشوة. يُقشر الثوم ويُشطف ويُطحن بسكين أو فرم ثوم. يُمزج البرقوق والثوم وأوراق الغار.

مع الخليط المحضر، املأ البطة وخياطة البطن بخيط.

ضعي البطة في كم التحميص وضعيها على صينية خبز. بحيث يتشكل البخار في الدقائق الأولى من الخبز ولا يمزق الكم، يخترقه بإبرة في عدة أماكن. ضعي البطة في فرن مسخن مسبقًا حتى لا تتحول عملية الخبز إلى طهي. اخبزيها على رف أقل من المتوسط لمدة 2 ساعة تقريبًا عند 150 درجة.

قم بإزالة البطة البنية وقطع الخرطوم ووسعه من الأعلى. نظرًا لأن البطة دهنية جدًا، يمكن أن تتسرب الكثير من الدهون في هذه المرحلة. صفيها بلطف. إذا رغبت في ذلك، ادهن الجثة بالمايونيز. نعود إلى الفرن ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. زيني البطة بالأعشاب والخضروات وقدميها على المائدة. مثل هذا الطبق محبوب من قبل البالغين والأطفال. إنه لذيذ وجميل وصحي.