ركبة فيبريفو في التشيك

6 حصص
3 ساعات

تبين أن المفصل لذيذ للغاية! حار، عطر، اللحم مسلوق جيدًا، تبين أن القشرة رودية ومقرمشة! يتم تقديم البطاطس المسلوقة أو الملفوف المطهو ببطء كطبق جانبي في ركبة الركبة. تستخدم صلصات الخردل والفجل والطماطم كمواد مضافة. وكأس من البيرة الباردة أمر لا بد منه! إذا كان لديك وقت فراغ، فيمكن نقع المفصل في البيرة قبل الغليان. لهذا، لا يتم وضع المفصل المحضر للطهي، ولكن يتم إرساله إلى الثلاجة لعدة ساعات. في السابق، يمكنك حشو اللحم بالثوم. عند الغليان، يمكنك إضافة التفاح الحامض وجذر الكرفس والخضروات والتوابل والتوابل وجذر الزنجبيل.

كيف تخبز ركبة تشيكية مخفوقة ؟ قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. اختر مفصل لحم خنزير متوسط الحجم لهذا الطبق. ونتطلع إلى تناول المزيد من اللحوم وليس الدهون. اغسل الجزر وجفف.

نظف مفصل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري. نظف الجلد بفرشاة من جميع الملوثات. إذا بقيت الشعر عليه، احرقها فوق موقد الغاز. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى أربع قطع. قشر فصوص الثوم. ضعي ساق لحم الخنزير في قدر كبير. أضيفي الخضار المفرومة وأوراق الغار والتوابل والتوابل والملح. صب في البيرة. المفصل يجب أن يكون نصف في السائل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البيرة، يمكنك إضافة بعض الماء.

ضعي مقلاة بمفصل للطهي على نار صغيرة. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء. اطهي مفصلك 1 حوالي ساعة على نار خفيفة (ركز على موقدك).

بعد ساعة، افتح الغطاء واقلب المفصل على الجانب الآخر للطهي بالتساوي. غطي المقلاة مرة أخرى. اتركه للطهي لمدة ساعة أخرى.

قم بتحضير منتجات التزجيج.

يُمزج العسل والخردل في وعاء منفصل.

خذ طبق خبز، انقل المفصل المسلوق إليه. في قاع القصدير، اسكبي القليل من المرق من المقلاة التي ينضج فيها اللحم.

باستخدام الفرشاة، ادهن الجزء العلوي من المفصل المسلوق بتزجيج خردل العسل.

يُخبز المفصل في الفرن عند حوالي 180 درجة مئوية حتى يحمر خجلاً بشكل جميل لمدة ساعة تقريبًا. ركز على ميزات الفرن الخاص بك. تحقق بشكل دوري من اللحم وادهنه بتزجيج الخردل بالعسل مرتين أثناء الخبز.