بطة مخبوزة مع برتقال في الفرن

9 حصص
5 ساعات

كيف تخبز بطة بالبرتقال ؟ تحضير المكونات اللازمة. لدي بطة تزن حوالي 2 كجم. خذ فاكهة متوسطة الحجم.

اشطف البطة جيدًا من الداخل والخارج، وجفها جيدًا بالمناشف الورقية. قم بإزالة بقايا الريش الصغيرة بالملاقط، إن وجدت. قطع الغدد الدهنية على غطاء المحرك. إذا كانت البطة محلية الصنع، فيجب أن يتم ذلك بالضرورة حتى لا يكون للطبق النهائي رائحة كريهة. أنا أيضا قطع نصف الأجنحة.

لجعل لحم البط طريًا ولذيذًا، تحتاج إلى نقع الطائر. للتتبيلة، اغسل الحمضيات، جف. أخرج القشر من اللون البرتقالي.

اعصر العصير من البرتقال والليمون بالكامل.

في وعاء مناسب، اخلطي عصائر الليمون والبرتقال والزيت النباتي وقشر البرتقال والزنجبيل والملح. اخلطي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

ابشر البطة بالتتبيلة من الداخل والخارج. اتركه ليتنقع لمدة 1 ساعة على الأقل. أفضل خيار هو ترك الطائر في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة. كلما طالت مدة التخليل، كانت البطة المخبوزة ألذ. أثناء النقع، اقلب البطة وسقيها وفرك التتبيلة للحفاظ على الطائر منقوعًا في التتبيلة من جميع الجوانب.

قطع اثنين من البرتقال إلى أرباع.

ضع البطة المخللة في طبق خبز. ضع شرائح البرتقال بإحكام في بطنك. في منتصف البطن تقريبًا، ضع عصا قرفة. إذا كنت لا تحب القرفة، فلا تضيف.

اربط جلد البطن بسيخ خشبي أو أعواد أسنان.

أغلق القصدير مع بطة في الأعلى بورق القصدير.

اخبزي البطة في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 180S لمدة 1 ساعة و 30-1 ساعة و 45 دقيقة. نظرًا لأن كل شخص لديه أفران مختلفة، فقد يختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة. ركز على ميزات الفرن الخاص بك. أخرج البطة من الفرن وأزل ورق القصدير بعناية لتجنب الاحتراق.

يُسكب بعض العصير المنبعث عند خبز البطة في وعاء صغير. يُمزج مع العسل ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي البطة مع الخليط الناتج بحيث تتشكل قشرة رودي أثناء الخبز الإضافي. لمنع أرجل وأطراف الأجنحة من الاحتراق، لفها بقطع من ورق القصدير. أعد البطة إلى الفرن واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى، وأحيانًا اسكب العصير فوق البطة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا قطع البرتقال والتفاح في دوائر ووضعهما في البطة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.

اخبز البطة حتى تصبح رودي. تحقق من استعدادك عن طريق ثقب اللحم بسكين. إذا دخلت السكين بحرية وكان اللحم طريًا، فستكون البطة جاهزة. قم بإزالة ورق القصدير وأعواد الأسنان.

أتمنى لك وجبة شهية!