يجد

اللحوم

يعتبر اللحم بالفرنسية الطبق الروسي الأصلي. لا تحتوي على وصفة قانونية، وتستخدم المكونات للتحضير، وهي في متناول اليد وحتى في حالة عدم وجود مهارات الطهي، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.يمكن تضمينه في كل من القوائم العادية والعطلات.

هناك العديد من المتغيرات من الطبق التقليدي. قد تكون المكونات مقلية مسبقًا في مقلاة أو نيئة تمامًا. يتم سكبها بالكريمة الحامضة أو المايونيز ومن المؤكد أنها ستخبز في الفرن.

يستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر للطهي أكثر من اللحوم الأخرى. لن تعمل القطع الدهنية المفرطة، بالإضافة إلى المايونيز، فإنها ستزيد من العصير. اختر فيليه لحمي بسطح مرن.

لأول مرة، تم تقديم لحم الخنزير المخبوز تحت الصلصة للكونت أورلوف في باريس. كان المفضل لدى الإمبراطورة كاثرين وكان يطالب بتقديم الطعام. حاول أفضل الطهاة في القصر إرضاء العد المتقلب. أحب كوشانيا أورلوف كثيرًا لدرجة أنه طلب من خبراء الطهي المحليين في وطنهم تكرار تحفة الطهي. لقد تغيرت الوصفة كثيرًا منذ ذلك الحين.

يستهلك عشاق الطعام الحقيقيون هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس ونبيذ أبيض جيد.