مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الجزر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الخيار لفصل الشتاء

3 حصص
3 ساعات

الخيار - 2 كجم، جزر - 500 جرام، ثوم - 5 أسنان، سكر - 100 جرام، ملح - 50 جرام، خل - 100 مل، زيت نباتي - 100 مل، كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة

كيف تصنع الخيار الكوري لفصل الشتاء بالجزر ؟ تتضمن هذه الوصفة استخدام حتى الخيار والخيار والجزر الصغير، بينما يسهل طهيها. يمكن استخدام توابل الجزر الكورية الجاهزة، والتي تباع في المتجر، وتخلط التوابل بنفسك (بابريكو، فلفل أحمر ساخن، كزبرة). سنحتاج أيضًا إلى الخل والزيت النباتي والملح والسكر.

نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات. بهذه الطريقة سننقذهم من المرارة، سيصبح الخيار أكثر قرمشة.

ابشر الجزر للجزر الكوري، وانقله إلى وعاء، وقم بالملح قليلاً، وتذكر قليلاً بيديك لجعلها أكثر نعومة. إذا لم يكن هناك مبشرة خاصة، يمكنك قطع الجزر بسكين بقشة رقيقة. نأخذ الملح من الكمية الإجمالية المشار إليها في الوصفة.

قطعي الذيول على جانبي الخيار وقطعيها إلى شرائح سميكة. يمكنك استخدام سكين خاص الشكل للقطع (يتم استخدام مثل هذا السكين لقطع الجبن). إذا كان لديك خيار مع بذور أو جلد سميك، فمن الأفضل إزالة البذور والجلد.

انقل الخيار والجزر إلى وعاء عميق، بشكل أفضل في قدر حتى تتمكن من المزج جيدًا.

قشر الثوم وطحن القرنفل من خلال الضغط. يُضاف الملح والسكر والتوابل المتبقية إلى الثوم. يمكنك شراء التوابل مثل الفلفل الحار والفلفل الأحمر والكزبرة. امزج، وخذ الكمية المناسبة، أو يمكنك شراء التوابل للجزر الكوري في المتجر. إذا كنت تستخدم التوابل النهائية، فستتطلب 20 جرامًا.

أضيفي الخل والزيت النباتي إلى وعاء من التوابل والثوم، وحركي كل شيء جيدًا بملعقة. حاول إذابة الملح والسكر. على الأرجح، لن يكون من الممكن جعل الملح والسكر يذوبان تمامًا.

اسكبي البهارات بالزيت والخل. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 1. 5-2 ساعة لفصل العصير مع الخضار. بعد 1. 5 ساعة، ستسمح الخضار بدخول ما يكفي من العصير، ولكن من الأفضل تركه طوال الليل.

في غضون ذلك، سنتعامل مع البنوك والأغطية. اغسلها بصودا الخبز بدون منظفات، واعقمها على البخار، أو في الفرن، أو على غلاية، كما هو مناسب لك. يجب غسل الأغطية وغليها في الماء لمدة 5-10 دقائق

رتبي السلطة في برطمانات معقمة. خيار السلطة الأكثر جمالًا باللغة الكورية لفصل الشتاء مع مظهر الجزر في علب صغيرة. ضعي قطعًا من الخيار بعناية على جدار الجرة، وضعي السلطة في المنتصف كما اتضح، وضعي الجزر فوقها.

ضعي فوقها عصير بارز في الأعلى. من الكمية المشار إليها من المنتجات، يتم الحصول على ما يزيد قليلاً عن 2 لتر من سلطة الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء مع الجزر.

ضعي العلب في قدر كبير، وغطيها بأغطية، واسكبي الماء على أكتاف العلب واغلي العلب لمدة 0. 5 لتر - 10 دقائق، 0. 7 لتر - 15 دقيقة، 1 لتر - 25 دقيقة. شمر (لف) الأغطية ولف البرطمانات في منشفة واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزينه في مكان بارد.