يجد

أطباق مع الخضار

≡
الخضار هي جزء صالح للأكل من نباتات مختلفة، والتي قد تتحول إما إلى فاكهة أو درنة أو جذع أو أوراق.في الطهي، من المعتاد تسمية الخضار حتى فواكه تلك النباتات التي لا تسمى في مصطلحات علم النبات أكثر من التوت أو الفواكه. مثال: الخيار هو خضار في الطهي، والتوت في علم النبات. مثال آخر: الطماطم خضروات في الطهي، وفاكهة في علم النبات.

وتنقسم الخضروات إلى فئات لها الشكل التالي:

• الخضار الجذرية مثل: الجزر، اللفت، الفجل، الفجل، الكرفس.

• الخضار الدرنية مثل: يام، جيراسول.

• خضروات الملفوف مثل: جميع أنواع الملفوف.

• خضروات اليقطين مثل: الخيار، الكوسة، اليقطين، الإسكالوب.

• الخضار المتبلة مثل: الريحان، الشبت، المرجورام، الطرخون.

• خضروات الحبوب مثل: ذرة السكر.

• خضروات البقوليات مثل: الفاصوليا والبازلاء.

• خضروات الحلوى مثل: الراوند والخرشوف والهليون.

الخضار هي جزء من جميع أطباق أي مطبخ وطني تقريبًا. ربما تكون الاستثناءات هي الحلويات والمعجنات. تحتوي أطباق الخضار دائمًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. الأطباق مع الخضار صحية ويوصى بها لأخصائيي الحميات. كما أن أطباق الخضار لا غنى عنها أثناء الصيام الديني. بالإضافة إلى ذلك، فإن طهي طبق الخضار أسهل بكثير من اللحوم، لأن طهي الخضار لا يستغرق الكثير من الوقت.

عادة ما تخضع العديد من الخضروات للمعالجة الحرارية قبل الاستهلاك. ومع ذلك، يتم تناول بعض الخضروات نيئة أيضًا. على سبيل المثال، الجزر والفجل والطماطم والخيار. تحتفظ الخضروات المجمدة بمعظم العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات. الخضار المجمدة جيدة لأنها يمكن أن تظهر على طاولاتنا، حتى عندما «لا يكون موسمًا» بالنسبة لها في الطبيعة. يتم فحص جميع أطباق الخضار التي يمكن العثور على وصفاتها في هذا القسم من قبل المستخدمين.

السلطات النباتية المتبلة بالزيت النباتي لذيذة وصحية للغاية. إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي يخنة الخضار، فهي خضروات مطهية تشكل أساس هذه اليخنات بالذات، بالإضافة إلى المشي والشواء والطاجن. في المطبخ الصيني، يستخدم الأرز مع الخضار على نطاق واسع كطبق جانبي لأطباق اللحوم. يمكنك على موقعنا الإلكتروني العثور على أطباق من الخضار بها صور، والتي يسهل تقييم عملية الطهي بأكملها.