كعكة خالية من الخميرة

2 حصص
ساعة 1

كيف تصنع كعكة خالية من الخميرة ؟ جهز المنتجات. يمكن أن يذهب الدقيق بكمية مختلفة، وستنظر إلى الاختبار. الكفير مناسب لأي محتوى دهني، أفضل إذا كان حمضيًا للغاية، لذا إذا أمكن، احتفظ به ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. اختر الزبدة الطبيعية عالية الجودة بدون إضافات الخضار والأصباغ. الزبيب - بدون عظام.

بادئ ذي بدء، اسكبي الكفير في وعاء عميق وأضيفي إليه الصودا. يقلب ويترك ليقف على الطاولة أثناء طهي الأطعمة الأخرى. خلال هذا الوقت، سيحدث تفاعل بين الصودا والحمض، ونتيجة لذلك سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون، مما سيرفع العجينة. لذلك، لا تحتاج الصودا في هذه الوصفة إلى الإطفاء. إذا أخرجت الكفير من الثلاجة، فقم بتسخينه قليلاً، فسيكون التفاعل أسرع وأكثر نشاطًا.

اغسل الليمون جيدًا، بشكل أفضل مع الفرشاة والصودا لغسل طلاء الشمع الذي يعالج الفاكهة من التلف. افركي القشر (الجزء الأصفر العلوي من الجلد) على مبشرة ناعمة. حاول ألا تلمس الجزء الأبيض، الذي يسقط تحت اللون الأصفر، إنه خردل.

تذوب الزبدة بأي طريقة مريحة. يُسكب السكر وقشر الليمون والفانيلين في الزيت الدافئ. لقد أضفت أيضًا رشة ملح - ستكون بمثابة محسن للنكهة. يمكن تقليل كمية السكر حسب طعمها. قلبي الزيت بالمواد المضافة. يذوب السكر في الزبدة الدافئة بسرعة. إذا لم يذوب السكر حتى النهاية، فعند الخبز يتكرمل، وسيتحول لون الفتات إلى اللون البني.

انقلي خليط الزبدة والسكر إلى الكفير، وقلبي جيدًا مع الخفاقة.

خذ وعاء عميق آخر ونخل الدقيق فيه. من خلال القيام بذلك، لن تزيل القمامة المحتملة فحسب، بل ستشبع الدقيق بالأكسجين أيضًا، مما سيجعل الكعك خصبًا وأكثر تهوية. أنصحك بتخصيص بعض الدقيق المنخل وإضافته حسب الحاجة.

اشطف الزبيب جيدًا في الماء الدافئ، ثم جففه بالمناشف الورقية. قم بلفها في ملعقة كبيرة من الدقيق - ثم سيتم توزيعها بالتساوي على العجينة، بدلاً من السقوط إلى القاع عند الخبز. يُسكب الزبيب في وعاء من الدقيق، يُمزج.

يُمزج الأجزاء السائلة والجافة مع فيضان الكفير مع المواد المضافة في الدقيق. اقلب العجينة مع ملعقة. لا تعجنه لفترة طويلة، فقط اخلط المنتجات. بعد ذلك، انظر إلى الاختبار، لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ويصفى من الملعقة. سيكون الاتساق لزجًا وسميكًا جدًا. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

احصل على علب الخبز. هنا أنصحك بأخذ قوالب صغيرة - ثم تخبز الكعك بشكل أسرع. وزعي العجينة في أشكال، املأها بـ 2/3، يمكنك حتى أن تصغر قليلاً، وسترتفع العجينة جيدًا. كان لدي شكلان - واحد 10 * 9 سم (قطر 10 أسفل) و 5. 5 * 6 سم. 4 كعكات ستخرج صغيرة.

اخبزي الكعك في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة. ستعتمد أوقات الخبز على ميزات الفرن وحجم الأشكال. كانت الكعكة الصغيرة جاهزة في 30 دقيقة، أخرجتها. والكبير كان يخبز لمدة ساعة. بدأ رأسه يخجل كثيرًا وغطيته بورق القصدير. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي - يجب أن يخرج جافًا.

أخرجي الكعك النهائي من الفرن وبردي تمامًا. يمكن تزجيج الجزء العلوي أو رشه ببساطة بالسكر البودرة. قدمي الكعكة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!