مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الحليب مع الفاكهة المسكرة والجوز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك عيد الفصح

12 حصة
ساعة 1 50 دقيقة

دقيق القمح - 1 كجم، حليب - 0.5 لتر، زبدة - 200 جرام، خميرة طازجة - 50 جرام، بيض دجاج - 6 مرات، سكر - 250 جرام، سكر فانيليا - 2 لتر شاي، كركم - 1 شاي، زوكاتي - 100 جرام، زبيب - 100 جرام، زيت نباتي

كيف تخبز الكعك على الحليب بالفواكه والمكسرات ؟ لتحضير الكعك، نقوم بإعداد المخزون والمنتجات التي نحتاجها.

أضف 50 جرامًا من الخميرة إلى 0. 5 لتر من الحليب الدافئ المذاب.

ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة دقيق ومزج.

أضف 3 ملاعق كبيرة أخرى. الدقيق في أوبارا ويقلب مع خفاقة.

قسّم ستة بيضات من درجة حرارة الغرفة إلى وعاء منفصل.

يُضاف السكر المتبقي إلى الوعاء ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط.

أضف 200 جرام من الزبدة إلى خليط البيض.

أضف 2 لتر شاي إلى كتلة البيض. سكر الفانيليا، 1 لتر شاي كركم واخلطه جيدًا مع خفاقة.

يُضاف البخار المرتفع جيدًا إلى كتلة البيض ويُمزج جيدًا حتى يتجانس.

ثم يُسكب الخليط الناتج في وعاء كبير ويُضاف الدقيق ويغربل في أجزاء من خلال منخل ويقلب.

نخلط العجين الناتج جيدًا.

اشطف 100 جرا. الزبيب ورشه جيدًا بالدقيق.

نضع الزبيب في العجين، ونضيف 100 جرام. تُمزج الفواكه المسكرة وتُمزج جيدًا في العجين.

نغطي العجينة بمنشفة ونزيلها لمدة ساعة في مكان دافئ، وبعد ذلك نلف العجينة بيدنا في الحاوية مباشرة.

نقوم بتزييت الطاولة بالزيت النباتي ونضع عجينتنا عليها، والتي نخلطها بأيدينا لمدة 10 دقائق تقريبًا، ونطلق منها ثاني أكسيد الكربون ونشبعها بالأكسجين.

نضع حوالي كيلوغرامين من العجينة الناتجة في الأشكال المعدة، مع ملعقة صغيرة، تم تبليلها بالزيت النباتي، مما ينشر مخالفات العجين في الأشكال. يجب ألا تأخذ العجينة أكثر من نصف الشكل (يمكنك حتى ملء الثلث - سيكون هناك مكان لصعود الكعك).

نضع الفراغات المحصولية بدقة كبيرة على صينية خبز ونغطيها بمنشفة ونضعها على التدقيق. بعد ساعة ونصف من التدقيق، وضعنا صينية الخبز بدقة شديدة في الفرن، مع تسخينها إلى 160 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة واترك الكعكة جاهزة لمدة 30 دقيقة. لاحظ أن الوقت ودرجة الحرارة مشار إليهما تقريبًا، نظرًا لأن كل شخص لديه أفران مختلفة، ركز على ميزات أسلوبك.

نخرج الكعك من الفرن، ونبدأ في تحضير كريم البروتين. نأخذ البروتين من بيضة واحدة، ونضيف رشة من حمض الستريك و 50 جرانًا. السكر البودرة ونخفق بالخلاط إلى القمم الصلبة. دهن الكريمة الناتجة فوق الكعك، وأضف خليط الجوز، والفواكه المسكرة، والجوز، والزبيب. أضف الصبغة إلى كريم البروتين المتبقي لدينا، واخلطها جيدًا وقم بتزييت الكعك وتزيينه بمعجون السكر والوردات ورقاقات الثلج والعلامات النجمية.