كعكة عيد الفصح في مخبز الزبيب

6 حصص
3 ساعات

كيف تصنع كعكة عيد الفصح بالزبيب في المخبز ؟ جهز المنتجات. يجب أن تكون الزبدة عالية الجودة، وفقًا لـ GOST. أخرجه من الثلاجة مسبقًا حتى ينضج. اختر الخميرة بسرعة، بحيث يتم خلطها على الفور بالدقيق، دون تنشيط مسبق. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب لمدة 10 دقائق. سخني الحليب إلى حالة دافئة، حوالي 38 درجة مئوية، يجب أن يصبح دافئًا تمامًا، وليس ساخنًا - سيقتل الحليب الساخن الكائن الحي الخميرة.

خذ دلوًا من صانع الخبز، وقم بتركيب شفرة تحريك. في نموذجي، يتم وضع منتجات العجين بالطريقة التالية - أولاً، تذهب المكونات السائلة، ثم تنام المكونات الجافة. في النماذج الأخرى، قد يختلف طلب الإشارة المرجعية، راجع التعليمات الخاصة بصانع الخبز. يُسكب الحليب الدافئ في الدلو ويُكسر البيض.

ضع الزبدة الطرية. يُسكب السكر والملح والفانيلين.

ضع الزبيب المطهو على البخار على منخل واشطفه تحت الماء الجاري، ثم ضعه على منشفة ورقية. جفف الزبيب ووضعه في دلو.

غربلة الدقيق، أفعل ذلك مباشرة فوق الدلو، يمكنك غربلة الدقيق أولاً فوق الوعاء.

أعلى مع الخميرة. ضع الدلو في المخبز. اختيار برنامج & ' كعكة فرنسية أو خبز فرنسي & quot;، حسب النموذج. الوزن 500 جرام، أضع دائمًا قشرة خفيفة، وخبزي يقلي أي معجنات كثيرًا. تنظر إلى نموذجك، يمكنك صنع قشرة متوسطة نادرة.

قم بتشغيل البرنامج. أولاً، العجين معجن. أساعد دائمًا في الملعقة عن طريق كشط الدقيق من على الجدران وإلقاء نظرة على قوام العجين. كان لي هذه المرة سائلًا للغاية، وصببت حوالي 4 ملاعق أخرى من الدقيق. يجب أن تتجمع العجينة الصحيحة معًا في كتلة وتبتعد تمامًا عن الجدران. عندما تصل العجينة إلى هذه الحالة، أغلق الغطاء ولم تعد تفتح - ستبدأ العجينة في الارتفاع.

استمر برنامجي حوالي 3 ساعات، ونمت الكعكة كثيرًا، تقريبًا إلى الغطاء. بعد إشارة الإنهاء، افتح الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي الدلو واخرجي الكعكة منه. لاحظ أنه مع الاتساق الصحيح للعجينة، يجب أن تبقى الشفرة في الدلو، وألا تعلق في المنتج.

كانت كعكتي مدبوغة قليلاً كما هو الحال دائمًا، لكن هذا لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. برد الكعكة وزينها حسب رغبتك. صنعت الجليد من البروتين والمسحوق. أتمنى لك وجبة شهية!