مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعك عيد الفصح الصغير لعيد الفصح

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك عيد الفصح

12 حصة
2 ساعات

حليب - 200 مل، خميرة جافة - 10 جرام، ملح - 0,25 لتر شاي، زبدة - 50 جرام، سكر - عبوة 1، زبيب - 80 جرام، بيض دجاج - قطعة 1، دقيق قمح - 500 جرام

قم بإعداد جميع المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. لكي تكون عجينة الكيك حليبًا ناجحًا، يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة. أخرجها مسبقًا (في غضون 1-1. 5 ساعة) من الثلاجة. خذ الدقيق من الدرجة الأولى، البيض S1 أو S0.

املأ الزبيب بالماء الساخن واشطفه لغسل الدهون المغطاة بالفواكه المجففة لمنحها مظهرًا تجاريًا. لا تستخدم الماء المغلي، حيث يمكن أن تغلي الخطوط. جففها بمنشفة ورقية أو مسح من القماش.

نقطع الزيت إلى قطع صغيرة ونذوبه. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو على نار خفيفة في قدر. ضبطها لتبرد لبضع دقائق.

قبل استخدام الخميرة، اقرأ التعليمات لهم. هناك أنواع مختلفة من الخميرة - بعضها يحتاج إلى التنشيط عن طريق الذوبان سابقًا في الماء الدافئ أو الحليب، ويمكن إضافة بعضها على الفور إلى الدقيق. سنكون مناسبين لأولئك الذين يحتاجون إلى التنشيط. يُضاف السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ (37-40 درجة مئوية). يقلب ويترك لمدة 10 دقائق. إذا ظهرت غطاء رائع على السطح، فستصبح الخميرة نشطة ويمكنك الاستمرار في الطهي.

اخفقي البيضة بالملح. حتى تتشكل الرغوة، لا تحتاج إلى التغلب عليها.

اخلطي جميع المكونات السائلة الآن. يجب أن يبرد الزيت إلى درجة حرارة الخميرة المخففة في الحليب. إذا كان الجو حارًا جدًا، فستموت الخميرة، ولن ترتفع العجينة وسيتدهور طعم الكعك النهائي. شرع في عجن العجين.

خذ وعاء عميق يكون فيه خلط المكونات الجافة والسائلة مريحًا. نخل الدقيق للتخلص من الحطام الناعم والعجين مليء بالأكسجين. صب نصف الدقيق في وعاء. اصنع اكتئابًا في منتصف الدقيق واسكب المكون السائل للعجينة. أضف باقي الدقيق في أجزاء صغيرة للحصول على عجينة القوام المناسب. عندما يكون من الصعب الملعقة، ابدأ في فعل ذلك بيديك. يجب أن تصبح العجينة ناعمة، ولكن لا تلتصق باليدين.

قم بتشغيله لتسخين الفرن 190 درجة. أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق إلى الزبيب، قلبي. سيساعد هذا الخطوط على الانتشار بالتساوي عبر الاختبار. أضف بعض الزبيب إلى العجين، واستمر في العجن حتى يتم توزيع الزبيب بالتساوي.

غطي وعاء من العجين بمنشفة أو منديل وأرسلك إلى مكان هادئ ودافئ لمدة 40-50 دقيقة. عندما يزداد حجم العجينة، اغسلها بيديك. وابدأ في تكوين الكعك.

خذ أي قاطع صغير. أشكال الكعك والكعك - الورق والمعدن والسيليكون - رائعة. دهن المعدن بالزيت. ضعي العجينة في القوالب وملئها 3/4 من الارتفاع. من الكمية المعطاة من المكونات، حصلت على 14 كعكة صغيرة. اترك الكعك في الشكل لمدة 10 دقائق.