خبز عيد الفصح

12 حصة
9 ساعات


1. ضعي الخميرة الجافة في وعاء، واسكبي الماء، وسخنيها مسبقًا على حالة دافئة، ثم اسكبي السكر واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يحدث رد الفعل.

2. في هذه الأثناء، ضعي صفار البيض في وعاء منفصل، اخفقيها بخلاط، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها واسكبي الدقيق المنخل. تُقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات، وتوضع على بقية المكونات، وتعجن العجينة. في هذه المرحلة، يكون طريًا جدًا، ويلتصق قليلاً باليدين، وهذا طبيعي. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

3. بعد الوقت المحدد، نواصل العمل مع العجينة، ونضيف إليها العسل السائل (إذا لم يكن العسل سائلًا، فيجب ذوبانه في الميكروويف أو في حمام الماء)، وثلاثة صفار دجاج، وصب السكر وصب الماء، غربل الدقيق، عجن العجينة مرة أخرى. ثم نضيف الصفار المتبقي ونعجن العجينة حتى تصبح مرنة. في هذه المرحلة، يجب أن يكون بالفعل بلاستيكيًا بدرجة كافية، وليس ملتصقًا باليدين.

4. تذوب الزبدة، وتسكب في العجينة النهائية، وتضاف رشة ملح وفانيلين، بالإضافة إلى الفواكه والزبيب المسكرة، تعجن العجينة مرة أخرى حتى يتم توزيع المكونات المضافة بالتساوي قدر الإمكان. غطي الوعاء بمنشفة بالعجين واتركيه دافئًا لمدة ساعة.

5. نضع العجينة في الشكل، ونتركها لمدة أربع ساعات أخرى، وخلال هذه الفترة ستعمل العجينة بشكل جيد. بعد الوقت المحدد، أرسل القالب إلى الفرن مسخنًا إلى 190 درجة، واخبزه لمدة ساعة واحدة. رشي خبز عيد الفصح مع رشات المعجنات والفول السوداني المقلي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك التزيين بطريقة أخرى، كما تريد. دلل نفسك بالصحة!