عيد الفصح بانيتون

10 حصص
5 ساعات


1. يُنخل الدقيق في وعاء، ويُضاف الخميرة الجافة وقشر الليمون هنا، ويُسكب السكر والسول.

2. في وعاء منفصل، اكسر البيض، أضيفي صفار البيض الإضافي، اسكبي الحليب الدافئ إلى حالة دافئة، اخفقيه بخلاط كهربائي حتى يتجانس. يُسكب العسل السائل في الكتلة الناتجة ويضاف مستخلص الفانيليا. إذا كان العسل سميكًا، فيجب ذوبانه في الميكروويف مسبقًا. يُسكب الخليط في وعاء لتجفيف المكونات، ويُمزج المكونات عن طريق الضرب عند دورة منخفضة في الدقيقة من الخلاط باستخدام فوهة العجين.

5. ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة، وأضف الزبدة الطرية تدريجياً، وضعها في الملعقة تلو الأخرى، في كل مرة اخفق العجينة إلى التماثل.

6. نستمر في التغلب على العجينة النهائية لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

7. أضيفي الزبيب والفواكه المسحوقة إلى العجينة، واعجني بيديك لتوزيع المكونات المضافة بعناية في جميع أنحاء العجينة.

8. دهن وعاء عميق بالزبدة المذابة، ضعي العجينة فيه، غطيها بفيلم متشبث، وفوق الفيلم - بمنشفة شاي نظيفة. نغادر في مكان دافئ، بدون مسودات، لمدة ساعتين تقريبًا.

9. في هذه الأثناء، نظف مقلاة الربيع مقاس 21 سم بزيت الشحوم. اقطع الورق البني المستدير مقاس 25 سم وقم بتبطين قاعدة القصدير وثنيها حتى تتوقف وتأكد من وصولها إلى جوانب القصدير. 10. بعد الوقت المحدد، شكل كرة من العجينة، ضعيها في شكل مشحم بالزبدة، غطيها بمنشفة شاي رطبة. نترك مكانًا دافئًا، بدون مسودات، لمدة ساعة أخرى، يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار ضعفين. 1
1. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة. بمساعدة سكين حاد، نقوم بعمل شق على شكل صليب على سطح البانيتون. اخبزيها لمدة 50 دقيقة. إذا أصبح السطح شديدًا جدًا، فيمكن تغطية الشكل بورق القصدير خلال الدقائق 10 الماضية. 1

2. نتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي طويل. نخترق البانيتون في المنتصف إذا خرج السيخ جافًا - جاهزًا، إذا كان رطبًا - نحتفظ به في الفرن. اترك المعجنات النهائية تبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من القصدير. ثم رشي السكر البودرة. نحن نخدم على طاولة الأعياد. دلل نفسك بالصحة!