كعكة الشوكولاتة مع مكسرات الشوكولاتة والفواكه المسكرة

6 حصص
3 ساعات

أما بالنسبة للكعك، فأنا لا أحب الكلاسيكيات، وأحب الكعك غير العادي وسأحتفظ بالتأكيد بهذه الوصفة وسأخبز في عيد الفصح. اتضح أن الكعك كان شوكولاتة للغاية. المكسرات والفواكه المسكرة والشوكولاتة كل هذا معًا لذيذ جدًا. لقد زينت بالفواكه المسكرة والجوز والفول السوداني والتوت البري المجفف واللوز في الشوكولاتة، يمكنك تزيين واستخدام أي مكسرات وفواكه مسكرة حسب ذوقك.

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة مع مكسرات الشوكولاتة والفاكهة المسكرة ؟ اطبخ الأوبارا. سخني الحليب إلى حالة دافئة، يجب أن تصبح درجة حرارته 37-38 درجة، هذا مهم - إذا كانت ساخنة، تموت الخميرة ولن ترتفع المعجنات، إذا كانت باردة، فلن تعمل. أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الحليب، واخلطي وأرسلي إلى مكان دافئ حتى تصبح الخميرة &; تنبض بالحياة & ' وبدأت العمل.

كسر البيض إلى وعاء عميق، اخفقي القليل مع السكر. ثم نضيف سكر الفانيليا والكاكاو والزبدة الطرية. أضفت أيضًا ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة كبيرة من قشر الليمون، يمكنك إضافة قشر البرتقال، وسيكون أكثر روحة. اخفقي قليلاً مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

وفي الوقت نفسه، ينبغي أن & ' مناسبة & ' وزيادة الحجم - وهذا يعني أن الخميرة بدأت تعمل.

أضيفي البخار ونصف الدقيق المنخل سابقًا (سيغني الغربلة الدقيق بالأكسجين ويجعل المعجنات أكثر رقة) إلى الوعاء إلى خليط المبيض، وحركيها بمضرب.

غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

ثم أضيفي الفواكه والمكسرات المغسولة والمجففة على المناشف الورقية (حتى لا تلتصق الفواكه المسكرة ببعضها البعض، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق إليها واخلطيها). يُضاف النصف الثاني من الدقيق إلى العجينة، ويُعجن العجينة الطرية الخالية من اليد. غطيها بمنشفة، ضعيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

دهن القوالب (أخذت قوالب ورقية قطرها 9 و 11 ملم) بالزيت واملأها بالعجين حتى النصف. ضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

اخبز الكعك في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة، وقد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل قليلاً، وتنقل في الفرن. تحقق من الاستعداد باستخدام عود الأسنان. إذا كان عود الأسنان مغمورًا في الكعكة، فإنه يظل جافًا - الكعكة جاهزة! للتزجيج، قسمي الشوكولاتة إلى قطع، واذوبيها في حمام مائي، وأضيفي الزبدة، وقلبي، واتركيها لتبرد قليلاً وغطي الكعك. يُزين بالمكسرات والفواكه المسكرة.

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

مهم! باستخدام الخميرة الجافة، يجب أن يوضع في الاعتبار أنها تحدث في شكلين: نشط وفوري (اقرأ التعليمات بعناية قبل الاستخدام! ). الخميرة الجافة النشطة تشبه الخرز أو الكرات الصغيرة. قبل التقديم، يجب إخراجها من وضع النوم. لهذا، يتم تخفيف الخميرة النشطة في الماء الحلو الدافئ أو الحليب أو مصل اللبن. تشير الفقاعات الناتجة أو الرغوة أو «الغطاء» إلى أن الخميرة جاهزة لمزيد من الاستخدام. يجب إحضار الخميرة الجافة النشطة إلى السائل حتى الذوبان الكامل، وإلا، بسبب الحبوب المتبقية، قد لا ترتفع العجينة ويفسد الخبز (حبوب الخميرة التي لم تذوب في السائل ودخلت العجين لن تنتشر بعد الآن من تلقاء نفسها، مما يعني أنها لن تعمل). الخميرة الجافة غير المستقرة أسهل في الاستخدام. لا تحتاج إلى تنشيط قبل الاستخدام. هذه الخميرة، إلى جانب المكونات الأخرى، تضاف ببساطة إلى العجين. نتيجة لذلك، يتم تقليل وقت الخبز. يجب أن نتذكر أيضًا أن كلا نوعي الخميرة الجافة يمكن أن يختلفا في نشاطهما من منتج إلى آخر.