مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة خثارة خالية من الخميرة مثل كب كيك

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك عيد الفصح

8 حصص
2 ساعات

دقيق القمح - 350 جم، زبدة - 150 جم، جبن كوخ - 250 جم، بيض - 2 جم.، سكر - 300 جم، زبيب - 150 جم، فانيلين - 1 جم، بيكنج باودر - 1 لتر شاي، صودا الخبز - 0.5 لتر شاي، خل مائدة - 3 لترات مائدة، سكر - 100 جرام، جيلاتين - 1 لتر شاي، ماء - 3 لترات طاولة.

كيف تخبز كعكة خثارة خالية من الخميرة مثل كب كيك ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين. أشكالي قطرها 9 و 12 ملم. تحتاج إلى إخراج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. قم بتشغيل الفرن 200 درجة. اخفقي البيض في وعاء حتى يصبح رقيقًا. لجعلها تنبض بشكل أفضل، يمكنك إضافة قليل من الملح.

الاستمرار في الخفق، اسكب السكر تدريجياً مع الفانيلين. اخفقي لمدة خمس دقائق حتى تزداد الكتلة في الحجم. من الأفضل التغلب عليه ؟ ويمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو خلاط قياسي مع &; خفاقة & ' فوهة.

أضيفي زيت درجة حرارة الغرفة المذاب والمبرد وخثارة الدهون بنسبة 9٪ إلى خليط البيض. يمكن طحن الخثارة من خلال منخل مسبقًا. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا بدون كتل.

في كوب، أطفئ أرضية ملعقة صغيرة من الصودا مع ثلاث ملاعق كبيرة. l. خل ويضاف إلى العجين. لا ينبغي أن تكون مثل هذه الكمية من الخل مخيفة، فأنا أخبز هذه الكعك لفترة طويلة وأضيف دائمًا الكثير من الخل، ويتبخر أثناء التفاعل الكيميائي ولا يترك طعمًا ولا رائحة. سوف يهرس الخليط والرغوة، كما ينبغي. سيوفر هذا الإجراء الخبز من طعم الصودا وفي نفس الوقت يجعله رائعًا.

خذ ثلث الدقيق (المنخل مسبقًا)، وأضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إليه، وأضفه أيضًا إلى العجين واخفقه بسرعة منخفضة. افعل هذا بحذر حتى لا تتناثر العجينة. لا تشغل السرعة العالية على الفور، واغمر شفرات الخلاط في الكتلة تمامًا (إن أمكن).

أضيفي الزبيب المغسول والمجفف على منشفة ورقية إلى الكتلة. لضمان توزيع الخطوط بشكل متساوٍ على العجينة وعدم الالتصاق ببعضها البعض، يمكن لفها في الدقيق، خاصة إذا كان لديك زبيب لزج. ليس لدي واحدة، لذلك لم أفعل.

يُحقن باقي الدقيق ويُمشى عبر العجينة بخلاط. يجب أن تتحول العجينة إلى قوام مثل الكريمة الحامضة السميكة جدًا. يجب أن يتدخل الدقيق جيدًا في الكتلة. قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر.

يُدهن الورق بالكامل بالزبدة ويُملأ بعجينة 2/3 ويُترك لمدة 5-10 دقائق. يُرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى 200S، ويُخفف الحرارة إلى 160S ويُخبز لمدة 20 دقيقة، ثم يُرفع الحرارة إلى 170S ويُخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، يزيد الحرارة إلى 180S ويخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى &; حتى يصبح سيخًا جافًا & quot;. اغمر السيخ الخشبي في الخبز. إذا خرج جافًا، فسيكون جاهزًا. قد تكون أوقات الخبز مختلفة، اعتمادًا على الفرن.

قم بإعداد المكونات اللازمة للتزجيج. صب 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين. الماء وتترك لتنتفخ. يُسكب السكر في قدر سميكة القاع ويُسكب 2 ملعقة كبيرة. ل من الماء. ضعي المقلاة على نار عالية واتركيها تغلي، وخففيها إلى نار متوسطة واطهيها مع التحريك، حوالي 5 دقائق حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُبرد إلى 60 درجة. يُضاف الجيلاتين المنتفخ إلى الشراب ويُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. يمكنك تزيين الكعك.