خثارة عيد الفصح البسيطة

6 حصص
12 ساعة

هذا خيار بسيط لعيد الفصح الاحتفالي. الجبن القريش والزبيب والمكسرات عالية الجودة هي المكونات الرئيسية لصنع حلوى احتفالية بسيطة.

كيف تصنع عيد الفصح البسيط ؟ جهز المكونات. يجب أن يكون الجبن القريش طازجًا، ويفضل أن يكون محلي الصنع. محتوى الدهون أفضل من 9٪، لكن لا ينبغي أن يكون رطبًا، اختر الجبن القريش الجاف الدهني. أيضًا مع الزبدة والقشدة الحامضة - يجب أن تكون طازجة. يمكن استبدال الجوز والزبيب وتغيير الكمية حسب رغبتك. يمكن أن يختلف السكر أيضًا اعتمادًا على تفضيلات التذوق. أخرج الزيت مقدمًا من الثلاجة.

امسح الجبن القريش من خلال منخل أو مرره عبر مطحنة اللحم، ويفضل مرتين (من الأفضل عدم استخدام الخلاط). لقد استخدمت مطحنة لحوم، ولجمع بقية الجبن القريش بالداخل، فاتني أيضًا الجوز. يمكنك أيضًا طحنها، أو يمكنك فقط تقطيعها بسكين ناعم. خياري أبسط وأسرع.

يُبخر الزبيب بالماء المغلي، ثم يُصفى الماء ويُشطف الزبيب. اخلطي الجبن القريش والمكسرات والزبيب والقشدة الحامضة والزبدة في وعاء عميق (خففيها في درجة حرارة الغرفة، وأخرجها أولاً من الثلاجة). أضيفي السكر والفانيلين واخلطي كل شيء جيدًا.

يجب أن تكون الكتلة كثيفة وجافة. على الرغم من أن الجبن الكوخي كان 9٪، إلا أنه لم يكن جافًا بدرجة كافية، لذلك تبين أن كتلتي كانت رطبة. لم يؤثر هذا على النتيجة النهائية، ولكن كلما كان الشكل أكثر جفافاً كان من الممكن أن يكون أفضل.

جهز منحل. إذا كان قابل للانهيار، فيجب تجميعه. قم بتبطين القصدير بشاش نظيف أو ضمادة. ضع كتلة الخثارة المعدة للداخل، مع الضغط بإحكام. قم بطي نهايات الشاش بالداخل. ضعي علبة عيد الفصح على طبق أو وعاء حتى يتجمع فيه السائل. ضع الحمل في الأعلى لعيد الفصح (يمكن أن يكون كوبًا صغيرًا من الماء). ضعي قصدير عيد الفصح في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.

بعد الوقت المحدد، قم بتحويل عيد الفصح برفق إلى طبق، قم بإزالة الشاش. زين عيد الفصح حسب الرغبة - المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة ورشات المعجنات والحلويات. احتفظ بها في الثلاجة لبضعة أيام.

من المهم أن تأخذ اختيار الجبن القريش بعناية. يمكن أن يفسد المنتج منخفض الجودة الطبق النهائي، لأنه يؤثر بشكل مباشر على الاتساق والذوق والنتيجة النهائية. اختر جبنة كوخ طازجة وطبيعية، بدون شوائب أجنبية، علامات تلف (رائحة كريهة، لون غير متجانس، مصل منفصل). لا تنس الانتباه إلى الاتساق (الجاف أو الرطب أو الزي الرسمي أو الحبوب، اللينة أو الفطيرة)، وكذلك محتوى الدهون في المنتج.

كيف تختلف الفانيليا والفانيلين ومستخلص الفانيليا وسكر الفانيليا، وكيفية تطبيقها واستبدالها بشكل صحيح حتى لا تفسد طعم الطبق، اقرأ هذه المقالة.

كيف تبخر الزبيب ؟ غطي الزبيب المغسول جيدًا بالماء الساخن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستصبح ناعمة. يصفى ويجف بالمناشف الورقية.