سمك السلمون في الكريمة في الفرن

1 حصة
40 دقيقة

قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة. إيلاء اهتمام خاص لاختيار الأسماك. الأولوية بالطبع هي الأسماك المبردة - فهي أكثر فائدة من الأسماك المجمدة. ولكن إذا كان لديك سمك السلمون المجمد فقط، فأنت بحاجة إلى إذابته بشكل صحيح. مباشرة بعد الفريزر، ضع السمكة في ثلاجة حيث تكون درجة الحرارة + 5 درجات وفقط بعد 5-7 ساعات ذوبان الجليد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. خذ الكريمة بشكل طبيعي، مع محتوى دهني يبلغ حوالي 20٪.

اغسل السمك جيدًا وجفف بالمناشف الورقية. يمكن أن يكون كل من شريحة لحم السلمون وشرائح السلمون. لا يحتوي السلمون على عدد كبير من العظام الصغيرة، لذلك لا يمكن إزالة العظام.

ملح السمك. أستخدم ملح البحر العادي، ولكن يمكن أيضًا أن يكون ملحًا مع إضافات مختلفة: على سبيل المثال، Adygea.

فليفلة السمك. في رأيي، الفلفل المطحون الأبيض رائع للأسماك، لكن يمكنك تناول كل من اللون الأسود والأحمر. في هذه المرحلة أيضًا، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى الأسماك: الزعتر وإكليل الجبل والطرخون - وهو أمر رائع لأطباق السمك. أيضًا، ستكون شريحة من الليمون أو ملعقة من عصير الليمون مفيدة - ستزيل رائحة السمك الإضافية. لكن لا تفرط في ذلك: الأسماك النبيلة لا تحتاج إلى إضافات.

دهن الشكل المقاوم للحرارة الذي تطبخ به السمك. اتخذ شكلاً بجوانب عالية حتى لا يسكب الكريم عند الطهي.

ضع السمكة في النموذج

ملح الكريمة قليلاً، ضعيها بالفلفل. يمكن للكريم، من حيث المبدأ، أن يأخذ أي محتوى من الدهون من 10 إلى 30٪. لقلة الكريمة، يمكنك حتى تناول الحليب العادي. أضيفي الثوم المسحوق إلى الكريمة. أفركها على مبشرة ناعمة. لكن يمكنك طحن الثوم بسكين أو تمريره عبر الصحافة. إذا لم يكن الثوم الطازج متاحًا، استخدم مسحوق الثوم.

صب الكريمة المعطرة على السمك. يُطهى في فرن يُسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في أول 15 دقيقة من الطهي، من الأفضل تغطية القصدير بورق القصدير. ثم يمكن إزالة ورق القصدير لقشرة رودي أو تركه لمذاق أكثر حساسية.

قدمي السمك على الفور بينما يكون الجو حارًا. أتمنى لك وجبة شهية!