غير مرغوب فيه بالسمك والأرز في فرن عجينة الخميرة

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف يتم فك أزرار السمك ؟ أولاً، لنبدأ في تحضير عجينة للفصل. خذ كوبًا من الحليب وسخنه قليلاً، ولا يجب أن يحرق الحليب إصبعك، فالحليب الساخن جدًا يمكن أن يقتل الخميرة. بعد ذلك، خذ ربع علبة من الخميرة الحية. يمكن استبدال الخميرة الحية بخميرة جافة سريعة المفعول، وستحتاج إلى ملعقة كبيرة. قم بقياس ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

في وعاء كبير، تنقع الخميرة دافئة (ليست ساخنة!) يُضاف الملح والسكر والدقيق (3 ملاعق كبيرة). اخلطيهم جيدًا، غطي الوعاء بمنشفة واتركي البخار في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

ستبدأ الخميرة الحية في الفقاعات والرغوة بنشاط. دع هذا لا يزعجك، عند إضافة الزيت، ستستقر كل الرغوة. من الزيت النباتي 50 مل، بالنسبة للعجين الذي نحتاجه فقط 2 ملاعق كبيرة، ستكون هناك حاجة إلى باقي الزيت للعمل مع العجين.

أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت والدقيق المتبقي واخلطي العجينة. قد يحتاج الدقيق إلى كمية أكبر قليلاً مما هو محدد في الوصفة، لأن الشركات المصنعة المختلفة لديها كثافة دقيق مختلفة. لا ينبغي أن تكون العجينة باردة، ولكن أيضًا لا تلتصق باليدين.

ادهن الوعاء بالزيت النباتي. ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بغشاء أو كيس سيلوفان وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لرفعها.

بينما العجينة مناسبة، سنتعامل مع الحشوة. فيليه من أي سمكة، ويفضل أن تكون أسماك البحر، مناسبة للحشو، وهناك عدد قليل من العظام فيها. يأتي فك السحاب اللذيذ جدًا من سمك السلمون والسلمون الوردي. هذه المرة كنت أعد حشوة من بولوك، اتضح أنها لذيذة للغاية.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مزيج من الخضار والزبدة حتى ينقى. لا تحتاج إلى قلي البصل بقوة.

قطعي السمكة لتناسب كل العظام وقطعيها إلى مكعب

يُمزج الأرز المسلوق مسبقًا والبصل مع الزيت ويُضاف السمك النيء والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس أو شبت الخضر إلى الحشوة. تحريك.

تذكر العجينة برفق عن طريق دهن يديك بالزيت النباتي. بعد ذلك، للعمل مع العجين، قم بتزييت سطح العمل واليدين بالزيت النباتي، ولا تضيف الدقيق. قسّم العجينة إلى 6 قطع. قم بلف قطع العجين إلى كرات.

لفي كل كرة عجينة بدبوس ملفوف في كعكة. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الكعكة.

افتحه ممدودًا وأعطه شكل قارب، وسطه مفتوح قليلاً، وليس مقروصًا تمامًا. كان هذا المظهر هو سبب الاسم - «التراجع عن الفطائر» أو القصير - «التراجع»

قم بتشغيل الفرن للتدفئة. غطي صينية الخبز بالورق وادهنها بالزيت النباتي. ضعي الملابس الداخلية على صينية خبز، وغطيها بمنشفة أو منديل واتركيها لمدة 5-10 دقائق لجعل العجينة مناسبة.

تُمزج البيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب وتُمزج مع شوكة.

تُفتح مع مزيج من البيض والحليب. تُخبز الملابس الداخلية مع السمك والأرز في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة و 20-30 دقيقة.