أكما جبنان

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

تذوب الزبدة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلطها.

تعجن العجينة من الدقيق، 2 أكواب من الماء الدافئ والبيض والملح. يجب أن يكون رائعًا، ولكن ليس كثيرًا - بحيث يمكن لفه جيدًا.

لذلك هذا هو

قسّم العجينة إلى 9 أجزاء، (حصلت على 6 طبقات، ولم أتناسب مع العفن بالفعل) رش الدقيق على سطح العمل ولف الجزء الأول إلى رقيق & quot; حفاضات & ' - حاول ألا تمزق. ضعي الطبقة الأولى على طبق خبز مدهون - يجب أن يتدلى من الحواف.

في مقلاة كبيرة ذات قاع عريض، اغلي ماء طهي المعجنات. يُضاف الملح وملعقة من الزيت النباتي إلى الماء المغلي. ضع وعاء من الماء البارد تحت الصنبور. خذ الطبقة الثانية من العجينة الملفوفة بحذر شديد وخفضها إلى ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة.

بعد أن تغلي العجينة، ضعيها برفق بمصفاة واخفضيها في وعاء من الماء البارد. أخرجه وضعه على منشفة نظيفة - اتركه يجف.

ثم ضع على الصينية بالكامل وقم بتوزيع الطيات بالتساوي. ادهن طبقة العجين بالزيت الذائب. لم أقم بلف العجينة كما ينبغي. هذا هو زلة بلدي.

كرر الإجراء مع لف العجين وطهيه وتبريده وتجفيفه ووضعه وشطفه. رشي كل طبقة بالجبن المبشور. لا تنسى صنع طيات من العجين!

لف الطبقة العليا بحيث تكون أكبر من البقية، ولا تطبخ، فقط ضعها.

بسكين، اقطع الطبقة السفلية من العجين على طول حافة العفن، وقم بتثبيت الجزء العلوي من الداخل بعناية بسكين بحيث يغلق الحواف نوعًا ما.

نقطع الأخما إلى قطع مربعة متساوية، ثم نسكب فوق الزبدة المتبقية وندهن الطبقة العلوية من العجين. ضعي القصدير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخبزي الأخما في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 جرامًا. حتى تظهر قشرة رودي، 40 دقيقة. قدميها ساخنة.

أتمنى لك وجبة شهية!