بودنغ عيد الميلاد الإنجليزي
4 حصص6 ساعات
خليط الفاكهة المجففة - 300 جرام، بيض دجاج - 2 قطعة، زبدة - 60 جرام زيت نباتي - 50 جرام دقيق قمح - 100 جرام، حليب - 100 مل، عسل - 50 جرام، سكر - 50 جرام، ملح - 2 جرام، فانيلين - 2 جرام، قرفة مطحونة - 2 جرام، اللوز - 30 جم، الجوز - 50 جم، الكونياك - 100 مل، الخبز الأبيض - 50 جم، الزنجبيل - 10 جم
دعونا نصنع مكونات الحلوى. يمكن توسيع التكوين أو تخفيضه أو تغييره إذا رغبت في ذلك وتذوقها. في بعض الوصفات، تضاف الخضار المبشورة والفواكه والتوت الطازج إلى البودينغ، لكن هذه مسألة تذوق. الشيء الرئيسي هو وجود الفواكه المجففة التي يجب تحضيرها مسبقًا.
فواكه المجففة، دع الماء يصرف ونقعها في مشروب كحولي، أفضل في الكونياك، في الليل.
جوزي، جاف في الميكروويف وسحقه جيدًا بدبوس ملفوف أو في مطحنة قهوة.
ضعي الزبدة الطرية في وعاء. أضف السكر. اضربهم معًا حتى يتجانسوا.
ادفع بيض الدجاج، اخفقه مرة أخرى بخلاط أو خفق يدوي.
نذوب العسل في الحليب، إذا كان العسل مكسورًا، فيمكن ذوبانه في حمام مائي، أو خلطه في حليب دافئ وتبريده.
نسكب خليط حليب العسل في وعاء بزيت البيض. كما نسكب الزيت النباتي هناك. أضيفي رشة قرفة وفانيلين ولوز مطحون ومسحوق زنجبيل وملح. نسكب الدقيق المنخل ونخلط الكتلة مرة أخرى، ويجب أن تتحول العجينة إلى قوام مثل الكريمة الحامضة.
نحن نفرك لحم الخبز الأبيض إلى فتات، من الأفضل استخدام خبز الأمس.
نضع الفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك في العجين، وبقايا الكونياك، التي تنقع فيها الفواكه المجففة، تصب هناك. أضيفي فتات الخبز والجوز المسحوق. قلبي العجينة. يجب أن تكون كثيفة وكثيفة.
نغطي الشكل الحراري بورق القصدير ونشحمه بالزبدة.
ضع كتلة البودينغ بالملعقة. نضغطها بإحكام بملعقة حتى لا تتشكل الفراغات بالداخل.
شد الشكل بورق القصدير في الأعلى. نضع الشكل في قدر من الماء المغلي. يجب أن يغطي الماء القالب ربع ارتفاعه فقط. نقوم بتقليل الحريق إلى الحد الأدنى وحجم البودينغ لمدة 5 ساعات تقريبًا (اعتمادًا على حجمه وعدد المكونات). يجب سكب الماء بشكل دوري.
نأخذ الحلوى من القالب وننقعها بالكونياك. نتركه ليوم واحد في مكان بارد. قدميها على الطاولة مع رش السكر البودرة. أتمنى لك وجبة شهية!