فطيرة البرتقال في الفرن

8 حصص
50 دقيقة

سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لصنع فطيرة البرتقال في الفرن. نظرًا لأن البرتقالي يذهب جميعًا تقريبًا إلى الفطيرة، فيجب غسله جيدًا. يجب أن يتم ذلك بفرشاة وماء ساخن. بالنسبة للتأمين، لا يزال لدي صابون منزلي وأشطف جيدًا من يعرف الأيدي التي مر بها. قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة إلى 180 درجة.

نمسح البرتقال ونفرك القشر على مبشرة ناعمة من جانب واحد. من ناحية أخرى، اقطع القشر واقطعه بقشة رقيقة. يجب قطع الحماس بشكل رقيق جدًا بدون الجزء الأبيض، مما يعطي المرارة.

اقطع الجزء الأبيض من اللون البرتقالي المتبقي واقطع المقاطع بدون أفلام. قطع اللحم المقطوع إلى قطع متوسطة. يمكن ببساطة أكل الباقي أو إضافته إلى الكومبوت. بالطبع، يمكنك ببساطة تنظيفه بيديك وتفكيكه إلى مقاطع وإزالته من كل فيلم. ولكن بعد ذلك سيتضاعف وقت الطهي.

سنقوم بكسر البيض وفصل الصفار عن البروتينات. ضعي السناجب في وعاء بارد نظيف للخلاط وضعيها في الثلاجة في الوقت الحالي. سندمج الصفار مع نصف السكر ونفركه في الرغوة حتى يبيض.

نركب وعاء الخلاط ونخفق البياض بقليل من الملح في رغوة مورقة. استمر في الخفق، أضيفي السكر تدريجياً وخفقيه حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا.

نضع القشر المبشور في البروتينات المخفوقة.

أضف الصفار المبشور إلى الوعاء بالبروتينات والقشر.

نخل الدقيق من خلال منخل ناعم مباشرة في وعاء من البيض المخفوق والقشر.

الآن اخلطي بلطف مع ملعقة بلاستيكية لترك الهواء الذي أشبعنا به الكتل. تحتاج إلى القيام بذلك من الأسفل إلى الأعلى، كما لو كنت تطوي العجينة في الطابق العلوي. نحن نفعل هذا لكتلة متجانسة.

ضعي القطع والبرتقال وقلبي برفق مرة أخرى.

قم بتزييت قالب السيليكون أو المعدن المطلي بالتفلون بالزيت النباتي. قم بتحويل كتلة البسكويت وتسوية السطح. لدي شكل بقطر 18 سم. يمكنك استخدام قطر 16 أو 20 سم. كن حذرا! يعتمد ارتفاع الفطيرة أيضًا على حجم الشكل، لذلك يمكن أن يتغير وقت الخبز لأعلى أو لأسفل.

نضع كعكة البرتقال في فرن 180S الساخن لمدة 25-30 دقيقة، حتى تصبح جاهزة (ركز على أسلوبك). يجب أن يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الفاتح، وتكون الكعكة ضيقة عند الضغط عليها. وإذا ألصقت سيخًا خشبيًا، فيجب أن يظل جافًا عند إزالته.

يُرفع من الفرن ويُترك في القصدير لمدة 10 دقائق. ثم نزيله من القالب ونتركه يبرد تمامًا. ضعيها في طبق كبير ورشي عليها السكر البودرة والقشر المفروم.

نقدم فطيرة البرتقال اللذيذة مع الشاي أو القهوة أو الحليب فقط.

أتمنى لك وجبة شهية!