براوني كلاسيكي مع الكاكاو

6 حصص
30 دقيقة

يمكنك إضافة أي مكسرات أو توت أو فواكه مجففة إلى عجينة الكعك.

كيف تصنع كعكة كلاسيكية مع الكاكاو ؟ جهز المنتجات. خذ مسحوق الكاكاو بشكل طبيعي، بدون إضافات، لن يعمل مشروب من نوع نسكيك. يمكنك تقليل كمية السكر إذا كنت لا تحب كمية حلوة جدًا. يمكنك تناول اللون البني بدلاً من السكر الأبيض، ثم يكتسب الكعك طعم الكراميل.

خذ أعلى جودة، الزبدة الطبيعية، المقابلة لـ GOST، بدون إضافات الخضار. قم بإذابته بأي طريقة ممكنة. ذابت في الميكروويف. اقرأ عن طرق أخرى في نهاية الوصفة.

أمسك بوعاء عجين واسكب فيه الزبدة المذابة. يُسكب السكر ويُقلب بخفاقة. في الزيت الدافئ، سيبدأ السكر في الذوبان بسرعة.

ادفع البيض إلى الزيت. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة. قلبي الكتلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. في هذه الوصفة، يكفي استخدام خفاقة يدوية عادية، وهذا يسرع بشكل كبير ويبسط عملية الطهي.

أضف رشة ملح - ستكون بمثابة محسن للنكهة. تنخل في الدقيق والكاكاو. مع هذا، لن تقوم فقط بتخليصهم من القمامة المحتملة وكسر الكتل، ولكن أيضًا تشبعهم بالأكسجين، مما سيجعل الخبز أكثر تهوية.

قلبي العجينة حتى تتماسك تمامًا. في الاتساق، سيصبح مثل الكريمة الحامضة السميكة. إذا تبين فجأة أن العجينة أكثر سمكًا (سيعتمد ذلك على جودة الدقيق)، فقم بتخفيفها بكمية صغيرة من الحليب الدافئ.

خذ طبق الخبز المناسب. أي شكل مقاوم للحرارة مناسب لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، فلن تحتاج إلى زيته. ولكن من الأفضل تشحيم المعدن أو السيراميك أو الأواني الزجاجية قليلاً بالزيت النباتي حتى لا تحترق المعجنات. اسكبي العجينة في القصدير ووزعيها بالتساوي مع ملعقة.

اخبزي البراونيز في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 190 درجة مئوية، الوضع العلوي السفلي، 10-20 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على العديد من العوامل. حجم الشكل وميزات الفرن وتفضيلاتك. بالنسبة لكمية معينة من المنتجات، فإن شكل 15 * 15 سم هو الأفضل. عادة لا يتم خبز البراوني بالكامل - يجب أن يظل بداخله رطبًا. ولكن إذا كنت لا تحب الخبز بهذه الطريقة، فاخبزه لفترة أطول حتى يجف عود الأسنان.

بشكل عام، أحب كعكات فوندان - عندما تحصل على وسط سائل تقريبًا بالداخل. الأمر متروك لك، انظر إلى رغبتك. اقطع الكعك النهائي إلى مربعات وقدمه إلى الطاولة. عندما تكون دافئة، ستعمل كرة من آيس كريم الفانيليا المثلج بشكل جيد - ستكون مثل الصلصة. يمكن سكب الكعك المبرد فوق الشوكولاتة المذابة. أتمنى لك وجبة شهية!

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!

عندما تحمر الطبقة العليا من الخبز قليلاً، تحقق من الاستعداد: اخترقه بسيخ خشبي في عدة أماكن، إذا خرج السيخ جافًا، فيمكن إخراج الشكل (أو صينية الخبز) من الفرن.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

يمكن ذوبان الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. كيف تذوب الزبدة في الميكروويف ؟ قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء خاص. لمنع الزيت من الرش عند تسخينه، غطي وعاء الزيت بمنشفة ورقية. يجب صهر الزيت إما بأقل سعة أو في وضع إزالة الجليد. في البداية، خمس ثوان كافية. بعد ذلك، إذا لم يذوب الزيت بعد، أعد تثبيته لمدة 5 ثوانٍ وابدأ الميكروويف. كرر العملية عدة مرات إلى النتيجة المرجوة. كيف تذوب الزيت بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب حاوية أصغر في الأعلى حتى تغمرها في الماء حوالي النصف. ضع شرائح الزبدة فيها. تحت تأثير الماء المغلي، سيبدأ الزيت في الذوبان. قلبي الزيت برفق لتسريع العملية. بمجرد ذوبان قطع الزيت تمامًا، أخرج الحاوية من الموقد.