مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مشمش الفاكهة وفطيرة البرقوق في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

دقيق القمح - 125 غ، زبدة - 100 غ، سكر - 100 غ، بيض - 2 قطعة.، بيكنج بودر - 1 لتر شاي، مشمش - 80 غ، برقوق - 80 غ، سكر - طاولة 1، قرفة مطحونة - 0,5 لتر شاي

تحضير المكونات اللازمة للعجين. يجب أن يكون البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجهما من الثلاجة مسبقًا. من الأفضل الحصول على الزبدة في غضون 2-3 ساعات بحيث تذوب تمامًا ليس فقط في الخارج، ولكن أيضًا في الداخل. أخرج الزبدة من المساء. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى.

يُمزج البيض مع السكر ويُخفق مع الخلاط حتى يصبح رقيقًا. إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى السكر العادي، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة أخرى من سكر الفانيليا.

أضيفي الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة واخفقيها مرة أخرى. لا يستحق الضرب لفترة طويلة لتحقيق التجانس - على أي حال، لن تحقق ذلك، ولكن يمكنك التغلب على البيض بقوة ولن ترتفع العجينة كما ينبغي.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في العجينة بشكل مستقيم. قلّب كل شيء بخلاط بسرعة منخفضة.

يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ورائحة ومتجانسة.

جهز جميع المكونات اللازمة للحشوة. يمكنك استخدام أي فاكهة حسب الرغبة: التفاح والكمثرى والخوخ والنكتارين. تناولت مشمش ومصارف متنوعة. بالإضافة إلى المشمش، تناولت البرقوق أيضًا من أجل الحموضة. اغسل وجفف جميع الفاكهة جيدًا.

اخلطي السكر مع القرفة.

نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل العظام. يمكنك ترك الفاكهة على شكل نصفين أو تقطيعها إلى أرباع.

قم أيضًا بإزالة العظام من البرقوق وقطع اللحم إلى أسافين.

ضعي العجينة في طبق خبز مبطن بالورق ومدهون بالزيت النباتي. يمكن استخدام قطر القالب من 20 إلى 26 سم. كلما كان قطر القالب أصغر، كلما كانت الفطيرة أعلى. لدي قطر 20 سم.

ضعي البرقوق والمشمش على العجين. يمكنك ببساطة سكب مزيج الفاكهة بالتساوي في الأعلى أو صنع نمط معين.

ضعي فوق الفاكهة مزيج من السكر والقرفة. ضعي الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن. إذا بدأت الفاكهة في الظلام ولم تكن العجينة جاهزة بعد، قم بتغطية القصدير بورق القصدير.

أخرجي الفطيرة النهائية من الفرن، وبردي قليلاً وقدميها على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!