غوباديا باللحوم

12 حصة
ساعة 1 30 دقيقة

الخطوة الأولى هي صنع العجين. يكسر البيض في وعاء، ويقلب جيدًا بمضرب. أضيفي الكريمة إلى البيض واخفقي كل شيء مرة أخرى. الكريمة مناسبة للدهون القليلة، 10-15٪ كافية (يمكن استبدالها بالكريمة الحامضة). تذوب الزبدة في حمام الماء أو الميكروويف وتصب أيضًا في وعاء. ينخل الدقيق من شوائب مختلفة ويصب في وعاء ويضاف السكر والملح. قلبي محتويات الوعاء بالكامل أولاً بملعقة، ثم اعجني العجينة الطرية التي لا تلتصق باليدين. غطي العجينة بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ للاقتراب منها. ابدأ في طهي الحشوة. يُطهى الأرز بنسبة 1: 2 ويبرد. اغسل فيليه اللحم البقري وجففه بمنشفة ورقية وقطع الفيلم والأوتار. مرر اللحم عبر مطحنة اللحم أو طحنه باستخدام الخلاط. ملح اللحم المفروم الناتج والفلفل حسب الرغبة. يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعماً. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُقلى البصل المفروم عليه حتى يصبح ذهبيًا. ثم أضيفي اللحم المفروم واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. أخرجي المقلاة من النار وبردي اللحم المفروم المقلي. يغسل البيض ويغلي بقوة وينظف ويبشر على مبشرة خشنة. الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف والزبيب (يمكنك أن تأخذ القليل فقط أو ما تحب أكثر) - اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري، واسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم تقطع إلى قطع متوسطة. دهن علبة الخبز (شكل مستدير) بشريحة من الزبدة. افصل حوالي 2/3 أجزاء من العجينة ولفها في دائرة بقطر يتوافق مع علبة الخبز، ولكن أكثر بمقدار 2-3 سم. انقل العجينة الملفوفة إلى القصدير، واجعل الجوانب للفطيرة من الحواف المتبقية. ضعي نصف الأرز المطبوخ على قاع العجينة مع الطبقة الأولى. ضعي اللحم المفروم المقلي بالتساوي في الطبقة الثانية. الطبقة الثالثة هي الأرز والبيض المسلوق المبشور مرة أخرى. ضع الفواكه المجففة في الطبقة الرابعة. تذوب الزبدة وتسكب على الطبقة العلوية من حشوة الفطيرة. لفي بقية العجينة في دائرة بقطر علبة خبز وضعيها فوق الكعكة. الحواف مقروصة بشكل جميل مع الجوانب. ثم تحتاج إلى رش الزبدة الطرية مع الدقيق والسكر، وفرك يديك جيدًا ووضع الفتات فوق الفطيرة. بعد ذلك. . . ضعي الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 190S لمدة 40 دقيقة حتى تتشكل قشرة رودي. انقلي الغبادية المكتملة مع اللحم إلى طبق جميل وقدميها على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!