مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كيش مع الدجاج والفطر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

6 حصص
ساعة 1

دقيق القمح - عبوتان، زبدة - 200 جرام، بيض - 1 جرام، ملح - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، فيليه دجاج - 300 جرام، فطر - 400 جرام، بيض - 2 جبن صلب - 100 جرام، كريمة حامضة - 100 جرام، زيت نباتي - 20

كيف تخبز الكيش بالدجاج والفطر ؟ تحضير المكونات اللازمة. غربلة الدقيق. يجب أن تبرد الزبدة. قم بتشغيل الفرن 200 درجة مقدمًا. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى وعاء من الدقيق. نقطع الخليط بسكين أو نطحنه إلى فتات صغيرة بيديك. يمكنك تبشير الزيت البارد على مبشرة خشنة، وغمسها في الدقيق طوال الوقت. نضيف البيضة ونعجن العجينة. لا تعجن لفترة طويلة، وإلا فستتحول العجينة إلى صلبة.

العجينة ناعمة ومرنة وناعمة. ضعيه في علبة مقاومة للحرارة (قطرها 24 سم) ووزعيه على الشكل بيديك، مكونين الجوانب. اخترق سطح العجينة بالكامل بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الخبز. تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون. أزل القصدير وبرد.

جهز المكونات اللازمة للحشوة. اغسل وجفف شرائح الدجاج بالمناشف الورقية. قطعها إلى قطع صغيرة. اغسل الأبطال. وزعيها على منشفة تمتص الرطوبة الزائدة. قشر الفطر الكبير (صغير بما يكفي لغسله). قطعها إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم ناعماً إلى الحشوة.

سخني الزيت النباتي المكرر في مقلاة ذات درجة حرارة تدخين عالية. يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. يُرسل الفطر إلى الدجاج ويُسكب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المسلوق والملح. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج حتى يتبخر السائل. أطفئ النار واترك الحشوة تبرد.

جهز المكونات اللازمة للصب. ضع الكريمة الحامضة في وعاء منفصل. يمكن استبدال الكريمة الحامضة بكريمة من أي محتوى من الدهون. أضف رشة ملح وبيض. اخفقي الخليط برفق حتى يصبح ناعمًا مع خفاقة. ابشر الجبن الصلب (من النوع الروسي) على مبشرة خشنة.

ضعي حشوة الفطر والدجاج في قاعدة كعك الغريب المجففة بالفرن. تسطيح السطح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا وضع طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين.

ضعي الكعكة فوق الكعكة بالتساوي بالكريمة الحامضة. رشي الجبن المبشور. أرسل علبة الفطيرة مرة أخرى إلى الفرن، مسخنة مسبقًا إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. ركز على ميزات الفرن الخاص بك! يمكن تغيير وقت الخبز ودرجة الحرارة. عندما تذوب الجبن وتحمر العجينة، يمكنك إخراج علبة الخبز.

دع الشجاعة النهائية مع الدجاج والفطر والجبن تبرد قليلاً في الشكل. ثم انتقل برفق إلى طبق مسطح. ضعي فوقها أوراق البقدونس المجعد أو رشي ريش البصل الأخضر المفروم جيدًا. أتمنى لك وجبة شهية!