مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كيش مع السلمون والبروكلي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

8 حصص
2 ساعات

بيض - 1 كمبيوتر، ملح - حسب الرغبة، زبدة - 80 جم، دقيق قمح - 160 جم، سيمجا - 300 جم، بروكلي - 150 جم، بيض دجاج - 3 كمبيوتر، كريم - 150 مل، ملح - حسب الرغبة، جوزة الطيب - حسب الرغبة

كيف تصنع الكيش مع السلمون والبروكلي ؟ قم بقياس المكونات اللازمة للخبز الغريب. يجب أن تكون الزبدة باردة.

نخل الدقيق في وعاء مناسب لإثرائه بالأكسجين.

أضف الزبدة الباردة إلى الدقيق المنخل.

اطحن كل شيء بسرعة بيديك حتى تحصل على فتات متفتت. من المهم جدًا هنا عدم تشديد العملية حتى لا يذوب الزيت من حرارة اليدين. ثم يتحول الخبز الغريب بعد الخبز إلى فتات وطري. يمكنك صنع فتات الرمل في وعاء الخلاط.

في وعاء صغير، اخفقي البيضة بالملح بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

أضيفي البيضة المخفوقة إلى فتات الرمل. اعجن العجينة بسرعة. إذا أظهر العجن أن العجينة باردة إلى حد ما، أضف ملعقة من الماء البارد.

ليس من الضروري خلط العجينة لفترة طويلة. قم بتجميع العجينة في كرة أو ضعها في كيس أو لفها في غلاف متشبث. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

لفي العجينة المبردة بين طبقتين من غشاء التشبث أو الرق في طبقة مستديرة بسمك 5 مم تقريبًا. يجب أن يكون حجم التماس أكبر من حجم الشكل المستخدم في خبز الكعكة.

غطي الجزء السفلي من القالب بقطر 20-22 سم بالورق. انقلي العجينة إلى القصدير، وشكلي الجوانب التي يبلغ ارتفاعها حوالي 3 سم. تنضج العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع أثناء الخبز. يمكنك أيضًا تغطية العجينة بالورق وصب حمولة جافة (البازلاء والفاصوليا).

اخبزي قاعدة الكيك في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 200S لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا تم خبزها مع البضائع، فيجب إزالة البضائع في وقت مبكر حتى يتم خبز القاع بشكل أفضل. قد يكون توقيت وطريقة الخبز مختلفين. ركز على ميزات الفرن الخاص بك.

أثناء خبز القاعدة، اصنع الحشوة للفطيرة. لقد قمت سابقًا بتنظيف الأسماك من الجلد والعظام. بالنسبة لهذه الفطيرة، استخدمت الأسماك الطازجة، يمكنك تناول الملح قليلاً أو التدخين، ولكن بعد ذلك سيكون من الضروري ضبط كمية الملح. يمكن استخدام البروكلي إما طازجًا أو مجمدًا.

قطع شرائح السلمون إلى مكعبات صغيرة.

إذا تم تجميد الملفوف، فليس من الضروري إذابته قبل الطهي. اغسل نورات البروكلي، وخفضها إلى ماء مغلي مملح. سلق الملفوف على نار معتدلة لمدة 3-4 دقائق. قم بلف البروكلي على منخل لصنع الماء الزجاجي.

اغسل البيض، جف. اخفقي البيض بالكريمة حتى يصبح ناعمًا.

ملح الصب، أضف جوزة الطيب (اختياري)، اخلطها.

ضع قطع من السلمون على القاعدة المخبوزة.

قم بتوزيع زهور البروكلي.

غطي الحشوة بحشوة البيض والقشدة.

ضعي الكيش في الفرن المسخن مسبقًا حتى 180S لمدة 30-35 دقيقة. يجب أن تتكاثف الحشوة جيدًا وتحمر حول الحواف. برد الفطيرة النهائية قليلاً وأخرجها من الشكل.

قطعي الكيش إلى أجزاء وقدميه. يمكن تناوله دافئًا ومبردًا. أتمنى لك وجبة شهية!