كورنيك على الكفير والسمن

8 حصص
4 ساعات

نسكب الكفير في وعاء كبير. من الأفضل تناول الكفير الدهني، ثم يمكن أن يكون الدجاج النهائي أكثر نعومة وطراوة. أضف الصودا إليها واخلطها. يذوب المارجرين إلى حالة سائلة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في الميكروويف، ولكن إذا لم يكن كذلك،. حمام الماء مناسب. أضيفي الملح والسمن المذاب إلى الكفير. امزج جيدا. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف إلى خليط الكفير في أجزاء صغيرة. تعجن العجينة بالشوكة أو تخفق أو الخلاط برؤوس العجين. عندما يكون الاختلاط بالشوكة صعبًا بالفعل، نستمر في عجن العجين بأيدينا. أضف الدقيق حتى تنضج العجينة وتوقف عن الالتصاق بيديك. لف العجينة في غلاف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. البطاطس والبصل نظيفة ولدي. قطعي البصل إلى أصغر مكعب، والبطاطس مع القش أحلى. اشطف الدجاج بالماء الجاري وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. نقسم عجينة الفطيرة إلى جزأين (يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر). نطرح جزءًا أصغر ونضعه في علبة خبز مدهونة بالزيت. لا تنسوا تشكيل الجانبين. ضعي طبقة من الدجاج في المنتصف وتبليها بالملح والفلفل المطحون. ضعي البصل في الطبقة الثانية والبطاطس فوقها. كما أنه مملح ومخلط. نقطع الزبدة الباردة بالقضبان ونضعها على سطح الحشوة. نقوم بطرح الجزء الثاني من العجينة، ونغطي الحظيرة ونقرص الجوانب. نصنع زينة مختلفة من العجين المتبقي، إذا رغبنا في ذلك. يمكنك أيضًا إجراء عدة قطع على سطح الفطيرة لخروج البخار. دهن السطح بالبيض المخفوق. نرسل حظيرة الدجاج إلى الفرن، مسخنة إلى 200 درجة لمدة 35-45 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد من خلال القشرة الذهبية. نخرج الكعكة النهائية من الفرن، وندهن بكمية صغيرة من الزبدة، والتي يمكن استبدالها بالماء، ونقدمها ساخنة على الطاولة. إذا بقيت فطيرة صغيرة بعد العشاء، فيمكن تقديمها باردة. أتمنى لك وجبة شهية!