كورنيك على السمن في الفرن

12 حصة
ساعة 1 45 دقيقة

كيف تصنع حظيرة دجاج على السمن في الفرن ؟ ابدأ الطهي بالعجين. كيف تصنع العجين ؟ أخرجي السمن من الثلاجة مقدمًا حتى يصبح طريًا. يُمزج البيض والملح والماء والسمن. يمكنك القيام بذلك إما بالخلاط أو بيديك. ثم نضيف الدقيق المنخل والصودا إلى الخليط الناتج. اعجن العجين. إذا كانت العجينة لزجة، أضف المزيد من الدقيق، إذا كانت باردة جدًا - ماء.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وموحدة. إذا كان الاتساق صحيحًا، فسيتوقف عن التمسك باليدين. شكل كرة من العجين. لفها في غلاف أو كيس بلاستيكي. ولمدة نصف ساعة، ضعي العجينة «راحة» في الثلاجة. خلال هذا الوقت، سيمتص الدقيق كل الماء، مما يؤدي إلى تطور الغلوتين المسؤول عن المرونة. سيصبح العمل مع الاختبار أسهل.

جهز الحشوة. كيف تصنع حشوة ؟ اغسل فيليه الدجاج وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة إلى حد ما. اغسل البطاطس وقشريها وقطعيها جيدًا. يمكنك أن تبشره على مبشرة خشنة. قشر ونرد المصباح. اخلطي اللحوم والخضروات. أضيفي الملح والتوابل والأعشاب المجففة واستخدميها حسب الرغبة. تحريك. الحشوة جاهزة.

أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى جزأين. طرح جزء واحد. يمكنك تحضير كورنيك من الشكل المستدير أو المربع أو المستطيل. أنا أخبز الجولة. إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة متساوية تمامًا، فقم بقطع الدائرة باستخدام طبق أو غطاء.

غطي صينية الخبز بورق الخبز، وانقل قاع الكيك فارغًا إليها. ضع الحشوة على العجين.

افردي الجولة الثانية من العجين وغطي الحشوة بها. اقرص الحواف. يمكنك صنع مثل هذا الضفيرة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الفطيرة بأشكال مختلفة. للقيام بذلك، افردي قطعًا صغيرة من العجين واستخدمي سكينًا لقطع القطع عليها.

لعمل فطيرة رودي، ادهنها بمزيج من الصفار والماء.

اخبزي الفطيرة في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. أوصي بالنظر في الفرن بعد نصف ساعة. إذا كان الجزء العلوي من الفطيرة يحمر كثيرًا خلال هذا الوقت، فيمكنك تغطيته بورق القصدير. وبالتالي، ستستمر الحشوة في الاستعداد ولن يحترق الجزء العلوي. أخرج الفطيرة النهائية من الفرن، وبرد قليلاً. عادة ما أغطي المعجنات بمنشفة وأتركها تقف لمدة نصف ساعة. ثم أخدم على الطاولة. لديك شهية لطيفة!