مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حظيرة دجاج مع بطاطس معجنات نفخة ودجاج في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

10 حصص
2 ساعات

عجينة منتفخة - 500 جرام، صدور دجاج - 500 جرام، بيض دجاج - 2 pcs.، البصل - 150 جم، البطاطس - 400 جم، البصل الأخضر - 40 جم، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة، دقيق القمح - 70 جم، حليب - 40 جم، بياض البيض - 0.5 جم، زيت نباتي - 10 جم، صودا صالحة للأكل - 0.5 جم، سكر - 4 جم، ملح - 0.5 جم، صفار البيض - 1 جم.

كيف تصنع حظيرة دجاج من معجنات الفطائر ؟ قم بإزالة عجينة النفخة من الفريزر قبل البدء في الطهي، بحيث يكون لديها وقت لإذابة الجليد. ابدأ الطهي بالحشوات. كيف تصنع الحشوات ؟ الحشوة الأولى هي البطاطا المهروسة بالبصل. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني المقلاة على نار خفيفة واسكبي الزيت النباتي فوقها. ضع البصل. اقليها مع التحريك لبضع دقائق حتى تنضج.

اغسل البطاطس وقشرها وقلبها في قدر من الماء النظيف. ضعي على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان وأضيفي الملح. اخفض الحرارة واطهي البطاطس حتى تنضج لمدة 25 دقيقة. تحقق من الاستعداد بطرف السكين - يجب أن يخترق الدرنة بسهولة. صفي البطاطس ثم اهرسيها بدافع.

أضيفي البصل المقلي إلى البطاطس. تحريك. الحشوة الأولى جاهزة.

اصنع الحشوة الثانية - من البيض المسلوق والبصل الأخضر. يغلي البيض ويبرده ثم يقشره. نقطع البيض إلى قطع صغيرة. اشطف البصل الأخضر جيدًا وجافًا وكذلك اقطعه جيدًا. يُمزج البيض والبصل الأخضر مع الملح. تحريك. الحشوة الثانية جاهزة.

الحشوة الثالثة هي صدر الدجاج المسلوق. كيف تطبخ صدر الدجاج ؟ يُغلى الماء في قدر ويُخفض اللحم فيه. أضف الملح. يُطهى الدجاج لمدة 30 دقيقة مع تنضج على نار خفيفة. برد الثدي النهائي، وفصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.

كطبقة بين الحشوات، اصنع الفطائر. للعجين، اخلطي الحليب والزيت النباتي والبروتين (اتركي الصفار للتشحيم) والصودا والملح والسكر والدقيق. اخفق المنتجات. يجب الحصول على عجينة سائلة متجانسة.

اقلي الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مدفأة جيدًا. إذا لزم الأمر، يمكنك صب بعض الزيت النباتي في المقلاة. لدي مقلاة غير لاصقة، لذلك أقلي دون إضافة زيت. لدي ثلاث فطائر هذا هو المبلغ الذي سنحتاجه.

افردي عجينة النفخة المجففة قليلاً. اقطع دائرة منها، قطرها أكبر قليلاً من الفطيرة.

اجمع الفطيرة. ضعي البطاطا المهروسة مع البصل المقلي في الطبقة الأولى.

أغلقه بالفطيرة. سحق خفيف.

الطبقة التالية هي بيضة مع بصل أخضر.

ضع الفطيرة في الأعلى مرة أخرى.

والطبقة الثالثة هي الدجاج المسلوق.

أغلقه أيضًا بالفطيرة.

لفي النصف الآخر من عجينة النفخة بحيث تكفي لتغطية جميع الطبقات الموجودة فوقها. غطي الكعكة بالعجين. قطع الإضافي بسكين أو مقص. اقرص الحواف. اصنع زينة مختلفة من العجين المتبقي.

ادهن الكعكة بالصفار المخفوق. اخبزي حظيرة الدجاج في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. هذه المرة كافية تمامًا، لأن الحشوة جاهزة بالفعل. تحتاج فقط إلى انتظار خبز العجين والبني. برد حظيرة الدجاج الجاهزة قليلاً وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!