مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حظيرة دجاج الشبت والأرز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

8 حصص
3 ساعات و 20 دقيقة

وفقًا لهذه الوصفة، تتكون الفطيرة من نوعين من العجين - نفخة وفطيرة - وثلاثة أنواع من الحشو. إذا كانت عجينة النفخة جاهزة بالفعل، فمن المستحسن البدء في تحضير الفطيرة مع تحضير الحشوة. إذا كنت تخطط لطهي العجينة بنفسك، فابدأ بها. لذا، الحشوات:
1. حشو الطبقة السفلية (من الدجاج): - اغلي الدجاج بالبهارات والملح ؛ - تقسيم الدجاج إلى قطع ؛ - قطع الشبت واخلطه بقطع الدجاج.

2. حشو الطبقة الوسطى (الأرز): - سلق الأرز ؛ - غلي البيض وقطعيه ؛ - يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبيا في الزيت النباتي ؛ - اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل.

3. حشو الطبقة العليا (الفطر): - يقطع البصل ويقلى برفق في زيت نباتي ؛ - يضاف الفطر المسلوق أو المجفف ويتبل بالفلفل والملح ؛ - اقلي حتى تنضج. الحشوات جاهزة، تبرد. وقت الفطيرة:

4. اعجن عجينة الفطيرة السائلة التي تحتاج إلى الجمع بين الدقيق والبيض والملح والسكر والخلط. أضيفي الزبدة والحليب تدريجياً مع تقليب العجين.

5. ابدأ على الفور في قلي الفطائر في مقلاة واسعة ساخنة مع دهنها بالزيت النباتي. تقلى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. دهن الفطائر الساخنة مباشرة بعد القلي بالزبدة. هناك حاجة إلى ستة فطائر على الأقل.

ملح - 3 جم، فيليه دجاج - 250 جم، توابل جافة - 10 جرام فلفل أسود مطحون - 3 جرام شبت - 20 جرام بيض دجاج - 3 قطع ملح - 3 جرام زيت نباتي - 30 مل، فلفل أسود مطحون - 3 جم، أرز - 170 جم، بصل - 140 جم، ملح - 3 جم، زيت نباتي - 30 مل، فلفل أسود مطحون - 3 جم، بصل - 140 جم، شانتيريل - 200 جم، دقيق القمح - 100 جم، بيض الدجاج - 1 كمبيوتر، ملح - 2 جم، سكر - 20 جم، زيت نباتي - 50 مل، حليب - 150 مل، زيت نباتي - 30 مل، عجينة نفخة - 800 جرام، صفار البيض - 1 كمبيوتر، زبدة - 50 جرام

كل الأفران مختلفة! كيف تطبخ في الفرن لذيذًا وفقًا لوصفات الآخرين، اقرأ هنا! عندما تنتهي، يمكنك البدء في تجميع الفطيرة:

6. غطي صينية الخبز بالورق.

7. قم بلف عجينة النفخة في شكل سميك 2-3 مم. اقطع دائرة قطرها من العجين أكثر بقليل من الفطائر. ضع الدائرة على الرق

8. فوق دائرة العجين، لا تصل إلى حافة حوالي
1. 5 سم، ضعي نصف حشوة الدجاج بالتساوي.

9. ضعي فطيرة عليها، ضعي عليها نصف حشوة الأرز. في الأعلى - فطيرة ونصف حشو الفطر. 10 كرر نفس الشيء مع النصفين المتبقيين على الخط 1
1. بعد ذلك، قم بلف عجينة النفخة المتبقية في طبقة وقطع دائرة منها بنصف قطر 6 سم أكثر من أول 1

2. قم بتغطية الفطيرة بلطف بدائرة كبيرة، اضغط. اقطع العجينة الإضافية وأمسك حواف العجينة حول الفطيرة بشكل جيد . 1

3. من بقايا المعجنات بأي طريقة مريحة، كوني زينة الفطيرة وضعيها فوق الكعكة مع صفار البيض . 1

4. مع اللمسة الأخيرة، تحتاج إلى تغطية الفطيرة بأكملها باللون الأصفر المخفوق. 1

5. اخبزي حظيرة الدجاج في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة 1 في الساعة. أتمنى لك وجبة شهية!