تارت الليمون ميرينجو

10 حصص
ساعة 1 10 دقيقة

نقوم بإعداد المنتجات للاختبار. غربلة الدقيق. يجب أن يكون الزيت باردًا، ويجب أن يكون الماء أو المصل باردًا.

في وعاء الخلاط أو مع وضع يديك في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة الباردة بسرعة. نحصل على كتلة في شكل فتات. أضف مصل (ماء) إليه في ملعقة كبيرة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية. كان لدي ما يكفي من ملاعق 2 من الماء لجعلها بهذه الطريقة.

لف العجينة بالغلاف وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

أثناء وجود العجينة في الثلاجة، نبدأ في تحضير الحشوة. نأخذ منتجات لأكراد الليمون. الليمون الخاص بي.

نفرك نكهة الليمون على أصغر مبشرة.

ضعي قشر الليمون والسكر في قدر وضعي البيض.

اعصر العصير من الليمون.

يُصفى عصير الليمون في قدر من خلال منخل.

نخلط حشوة المستقبل بمخفقة حتى تتجانس ونضعها على نار صغيرة. يُطهى حتى يصبح سميكًا، دون التوقف عن التدخل.

ثم أضيفي الزبدة واخلطي الكردي حتى يتجانس تمامًا.

نغطي الكردي بفيلم حتى يلامس الكريم - حتى لا تتشكل قشرة على سطحه. نرسل الكردي إلى الثلاجة حتى تتجمد قليلاً.

بحلول هذا الوقت، يكون لدى العجين وقت للتبريد. نقوم بلفها إلى طبقة بسمك 2-3 ملم على سطح عامل مغطى بالدقيق.

ضعي العجينة في علبة خبز، وقطعي جانب الكعكة بعناية (يجب أن يكون ارتفاعها 4 سم)، أو ادعمي الجانب بورق القصدير المجعد أو ضعي ورقة من الرق واسكبي البازلاء أو الفاصوليا فوقها. نضع القالب باللحاء في الفرن المسخن مسبقًا ونخبز عند 200 درجة. إلى لون رودي.

منتجات Merengue. يوضع بياض البيض في وعاء عميق يمكن وضعه في حمام مائي.

اخلطي البروتينات والسكر في وعاء. ضعي الوعاء في حمام ماء وقلبي حتى يذوب السكر. بمجرد أن تتلاشى الكتلة قليلاً، نبدأ في التغلب عليها بالخلاط أو الخفاقة. وعندما يتكاثف قليلاً، أخرج الوعاء من الحمام واضرب الكريم حتى يصبح كثيفًا ولامعًا ويشكل قممًا متوسطة. مرينغ جاهز جدا!

هذا ما يبدو عليه اللحاء الجاهز. نبدأ في جمع التورتة.

نخرج كردي الليمون من الثلاجة ونضعه على الكعكة.

نضع المرينغ في الأعلى، نوزعه على سطح التورتة بأكمله. ضعيها على الرف العلوي للفرن أو تحت الشواية لمدة 4 دقائق لجعل المرينغ بني قليلاً.

تم الإمساك بالمرينغ الخاص بي خلال هذا الوقت مع هش في الأعلى، وفي الداخل اتضح أنه طري. ها هي الحلوى اللذيذة جاهزة! نسكب شاي القهوة ونستمتع به!