مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كب كيك الجزر مع الجبن الرائب

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

10 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

الجزر - 350 جم، السكر - 275 جم، البيض - 4 قطع، زيت نباتي - 250 مل، مسحوق الخبز - 2 لتر شاي، قرفة مطحونة - 0.5 لتر شاي، دقيق اللوز - 200 جرام، دقيق قمح - 250 جم، سكر - 100 جم، بيض - 1 جهاز كمبيوتر، جبن كورد - 300 جرام، سكر الفانيليا - 15 جرام، نشا ذرة - 1 ملعقة كبيرة، جبن رائب - 200 جرام، سكر مسحوق - 50 جرام

إعداد جميع العناصر اللازمة وفقا للقائمة. الجبن الرائب يأخذ فيلادلفيا أو ألميت.

اجعل الحشوة أولاً. في وعاء، اخلطي الجبن الرائب مع البيض وسكر الفانيليا ونشا الذرة. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين (على طرف السكين). ضع في اعتبارك أنه إذا تم إلقاء الفانيلين أكثر من اللازم، فسيكون طعم المعجنات هو الخردل. يمكن استبدال نشا الذرة بنشا البطاطس، ولكن خذه نصف نشا الذرة.

الآن عجن العجين. خذ الجزر برتقالي فاتح وعصير. اغسلها بالفرشاة وقم بتنظيفها بالسكين أو مقشر الخضار. وزني. يجب أن يكون حوالي 350 جرام.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

في وعاء بحجم مناسب، اخلطي الجزر المبشور مع دقيق اللوز والسكر (أو خذي مغير سكر مقاوم للحرارة) والقرفة. كيف تصنع دقيق اللوز بنفسك ؟ يُسكب الماء المغلي فوق اللوز النيء ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف. قشر. جففها لمدة 5 دقائق في الفرن عند t 100-150S. لا تنسى قلب المكسرات حتى لا تحترق. تبرد وتطحن في الدقيق باستخدام مطحنة.

ينخل دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويضاف إلى العجين. يمكن استبدال مسحوق الخبز بالصودا (1 شاي. ل) انطفأت بنسبة 3 في المائة من الخل. نضيف الزيت النباتي المكرر والبيض. اخلطي كل شيء حتى يصبح سلسًا. لاحظ أن خصائص الدقيق مختلفة، لذلك قد تحتاج إلى تناولها أكثر أو أقل قليلاً مما هو مبين في الوصفة. ركز على الاتساق المطلوب للعجين.

يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا، كما لو كانت على الفطائر.

يُدهن قالب الكعك بالزبدة ويُرش برفق بدقيق القمح. صب نصف العجينة. لدي شكل سيليكون مع ثقب في المنتصف، يمكنك أخذ أي حاوية مستطيلة أو مقاومة للحرارة. إذا لم يكن الشكل سيليكون، فمن الأفضل تغطيته بورق زبدة مزيت حتى لا تلتصق الفطيرة.

قم بتوزيع كتلة الخثارة. تسطيح السطح بملعقة سيليكون.

ضعي فوقها بقية العجين. سخني الفرن مسبقًا إلى 10-15 درجة (175 دقيقة قبل بدء الخبز). اخبز الكب كيك لمدة 60 دقيقة. كل فرن يخبز بشكل مختلف، لذلك قد يحتاج وقت الخبز ودرجة الحرارة إلى التغيير. ركز على ميزات أسلوبك. كيف تتحقق من استعداد الخبز ؟ عندما يحمر الجزء العلوي، اخترق الكعكة بعود أسنان خشبي في عدة أماكن. إذا كانت العصا جافة، فهي جاهزة.

أخرج علبة الكب كيك من الفرن. دعها تبرد تماما.

انقل الفطيرة المبردة من القصدير إلى طبق مسطح أو لوح تقطيع. انقلب وقطع إلى كعكتين. جهز الجليد. للقيام بذلك، اخلطي الجبن الرائب مع السكر المسحوق مع الخفاقة أو الخلاط في وعاء منفصل.

غطي الجزء العلوي من الكب كيك بزجاج الجبن. رشي بودرة المعجنات. يُزين بالتوت الكشمش (أو أي توت أو فاكهة أخرى). أتمنى لك وجبة شهية!

اتضح أنه لذيذ للغاية!