مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة اللحم مع أرز البصل والفلفل الحلو

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

12 حصة
45 دقيقة

لحم مفروم - 500 جم، دقيق قمح - 300 جم، أرز مطهو على البخار - 230 جم، زبدة - 25 جم، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة، سكر - 1 شاي، بيض دجاج - 1 جهاز كمبيوتر، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، فلفل جرس - 1 كمبيوتر، خميرة جافة - 1 شاي، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، ماء - 150 مل، خميلي سونيلي - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة، زيرا - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

نحضر لحم البقر المفروم + 50/50 لحم الخنزير، نسلق الأرز، نخبز الفلفل الحلو، نقلي رأسًا واحدًا من البصل حتى يصبح شفافًا ونعد المنتجات المتبلة اللازمة.

لتنشيط الخميرة في وعاء بالماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وخمس ملاعق صغيرة من الدقيق وقلبي جيدًا بخفاقة وأخرجيها إلى فرن دافئ لمدة عشرين دقيقة.

أضيفي خمسمائة جرام من اللحم المفروم إلى البصل المقلي حتى يصبح شفافًا وقلبي لمدة خمس دقائق، مع إضافة القليل من الزيت النباتي والملح وقفزات السونيلي حسب الرغبة.

اسكبي الخميرة المرتفعة في وعاء كبير، اكسري بيضة دجاج واحدة، أضيفي 25 جرامًا من الزبدة الطرية، والملح حسب الرغبة واخلطي جميع المكونات جيدًا.

أضيفي ثلاثمائة جرام من الدقيق المنخل في منخل إلى وعاء كبير، واخلطيها وشكلي العجينة الناتجة في كرة، واخلطيها جيدًا على السطح المطحون بالدقيق من الطاولة وضعي العجينة في الكيس، وأزيليها لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ.

نخرج العجينة من الكيس البلاستيكي ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونلفها جيدًا. من معظم العجين، نصنع كعكة رقيقة ونضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي، ونعادل الحواف. ثم، لرفع العجينة، غطيها بمنشفة لمدة خمسة عشر دقيقة. يُدهن العجين على شكل دهن بالزيت النباتي ويُرش بفتات الخبز.

أخرجي الجلد من الفلفل الحلو وقطعيه إلى قش رقيق. ضعي الطبقة الأولى من الأرز المسلوق والملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي الطبقة الثانية من قش الفلفل التي نغطيها بطبقة من اللحم المفروم المقلي.

حضري الصلصة وأضيفي نوعين من الفلفل، زيرا، إلى الوعاء مع الكريمة الحامضة واخلطيهم جيدًا. ضعي ما تبقى من الفلفل الحار على اللحم المفروم وأضيفي صلصة الكريمة الحامضة فوقها.

نقوم بلف بقية العجينة إلى كعكة رقيقة مستطيلة، نقوم منها بقص الشرائط، ونقوم بتقطيعها بسكين.

فوق الفطيرة، ضعي شرائط العجين المحضرة وعميها بالقاعدة، ثم غطي الفطيرة بمنشفة وأخرجها لمدة ثلاثين دقيقة في مكان دافئ للتدقيق. قبل الخبز، ندهن الكعكة بالبيض المخفوق ونرسلها إلى الفرن المسخن إلى مائة وثمانين درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

دع الفطيرة تقف مع إطفاء الفرن لمدة سبع دقائق تقريبًا، ثم دهنها بالزبدة، وزينها بالأعشاب في الأعلى وقطعها إلى أجزاء في الطبق. ممتع لكل الشهية!