مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشتاء المتبلة للعام الجديد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

10 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

دقيق القمح - 450 جرام، بيض دجاج - 1 كمبيوتر، خميرة جافة - 10 جرام، حليب - 250 مل، ملح - 1 لتر شاي، سكر - 2 ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، لينغونبيري - 300 جرام، برتقال - 1 جهاز كمبيوتر، نبيذ أحمر - 100 مل، عسل - 3 ملاعق كبيرة، تفاح - 3 قطع، زبدة - 25 جم، سكر - 50 جم، قرفة - 0.5 جرام، مربى - 150 جرام، بيض - 1 كمبيوتر.

كيف تخبز كعكة الشتاء الحارة للعام الجديد ؟ جهز المنتجات. في الحليب الدافئ قليلاً (30 درجة مئوية)، ضعي البيضة وقلبي برفق مع الخفاقة. يُسكب السكر والخميرة ويُقلب حتى يذوب. يُسكب الزيت النباتي ويُقلب بخفاقة. ابدأ في إدخال دقيق الملح المنخل من خلال غربال في أجزاء. اعجن العجينة بملعقة ثم استمر بيديك. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.

اغسل التفاح وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة. انقلها إلى مقلاة واقليها قليلاً في الزبدة لبضع دقائق. ثم اسكبي السكر والقرفة وقلبي واستمري في القلي حتى يبدأ السكر في الكراميل. أخرجي القدر من النار.

اغسل البرتقال وابشر الجزء الملون من جلد البرتقال بأكمله. اعصر العصير من اللب بعصارة يدوية الصنع. اشطف التوت تحت الماء واسكبه في مقلاة نظيفة 250 جرام. أضف العسل والقشر والنبيذ وعصير البرتقال. ضعي القدر على نار هادئة وقلبي الصلصة واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم نطحن نصف الصلصة في الخلاط ونعود إلى مقلاة مرة أخرى. اطهي الصلصة لمدة 15 دقيقة أخرى. انقلي الصلصة الحارة إلى التفاح.

أضف مربى الكرز إلى كتلة التوت والفواكه. من المرغوب فيه أن يكون المربى مع التوت الكامل. قلبي محتويات القدر. حشوة الفطيرة جاهزة.

خلال هذا الوقت، كان يجب أن ترتفع العجينة 2 مرات على الأقل. رشي القليل من الدقيق على العجينة ولفيها حتى يخرج ثاني أكسيد الكربون الزائد. ضع في اعتبارك أن الدقيق من مختلف الشركات المصنعة له خصائص مختلفة وقد تكون هناك حاجة إليه، عند خلطه، أقل أو أكثر.

اقطع معظم العجين، تاركًا بعضًا من العجين لعمل الشبكة على الفطيرة. من جزء كبير، افردي دائرة كبيرة وقم بنقلها إلى علبة خبز مستديرة مدهونة بالزيت النباتي. قم بتشكيل الجزء السفلي من الفطيرة المستقبلية وجوانبها.

ضعي الحشوة في العجينة ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الفطيرة، ورشي ما تبقى من التوت (50 جرامًا) فوقها.

من العجينة المتبقية، افردي طبقة صغيرة وقطعيها إلى شرائح ضيقة. ضع هذه الشرائط فوق الفطيرة لتكوين شبكة. لف جوانب الفطيرة بلطف. ادهن الشبكة والجانب من الفطيرة بالبيض المخفوق. تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن. اترك الفطيرة النهائية لتبرد وقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!