فطيرة ميرينغ الرملية

8 حصص
2 ساعات

كيف تصنع فطيرة المرينغ الرملية ؟ جهز المنتجات. أولاً للقاعدة الرملية اختر زبدة طبيعية عالية الجودة بدون إضافات نباتية تتوافق مع GOST. ضعه في الفريزر قبل 30 دقيقة من بدء الطهي لتجميد الزيت - سيكون من الأسهل تبشيره.

خذ وعاء ونخل الدقيق فيه. لن يؤدي ذلك إلى إزالة الحطام المحتمل فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى إثراء الدقيق بالأكسجين، مما سيجعل الخبز أكثر تهوية. يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُمزج جيدًا بحيث يتم توزيعه بالتساوي.

أخرج الزيت من الفريزر. افركها فوق مبشرة خشنة في وعاء من الدقيق. حتى لا يذوب الزيت في يدك، ولفه في الدقيق، فسيكون فركه أكثر ملاءمة. ثم ابشر الدقيق بالزبدة بيديك إلى فتات.

أضف السكر إلى الفتات، ما زلت أسكب دائمًا رشة ملح لتوازن الطعم. قم بالقيادة في البيضة. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة. اعجن العجين.

سوف تتجمع بسرعة كبيرة في كتلة. بمجرد حدوث ذلك، توقف عن العجن - لم يتم عجن كعكة الغريبة لفترة طويلة، يصبح الأمر صعبًا من هذا. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بينما تبرد العجينة، اطهي حشوة الخثارة. جهز المنتجات لها. خذ الجبن القريش والقشدة الحامضة من أي محتوى من الدهون - سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحلوى عليها. اختر منتجات الألبان الطازجة والطبيعية بدون بدائل الدهون النباتية.

خذ وعاء، ضع الجبن القريش فيه. قسّم البيض إلى صفار وسناجب. أزيلي البروتينات وأضيفي الصفار إلى الجبن القريش. ضعي الكريمة الحامضة هناك واسكبي السكر والمانكا والفانيلين. كن حذرًا مع الفانيلين - بكميات كبيرة يبدأ في الخردل. ضع القليل، على طرف السكين.

اخلطي جميع المكونات حتى تتماسك تمامًا. تناولت جبنة كوخية طرية وفطيرة، وحركت الحشوة بملعقة. إذا كان الجبن القريش خشنًا وجافًا، فاستخدم الخلاط.

أخرج العجينة من الثلاجة. احصل على علبة خبز. لدي قابل للفصل، قطره 20 سم. لا تحتاج إلى تزييت العفن، فهناك الكثير من الزيت في العجين، ولن يلتصق. قطع الأطباق ذات السماكة نفسها من العجينة، وتشكيل قاع وجوانب قاعدة الكعكة.

صب حشوة الخثارة على القاعدة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفطيرة فيها واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. سيعتمد الوقت على قدرات الفرن.

قبل خمس دقائق من نهاية وقت الخبز، ابدأ في طهي المرينغ. للقيام بذلك، اضرب البروتينات بخلاط بسرعات عالية، مضيفًا إليها السكر البودرة تدريجيًا. استخدم المسحوق، لأن بلورات السكر لن يكون لديها وقت للذوبان ثم تنضج على الأسنان. تغلب على البيض إلى قمم قوية وثابتة.

عندما تمر 20 دقيقة وتهتز الفطيرة، أخرجها من الفرن، لا تطفئ النار. ضع السناجب المخفوقة فوق الفطيرة، يمكنك رسم نمط جميل بالملعقة.

ضع الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة. سيتعين على بيز أن يتحول إلى اللون البني، ولكن ليس كثيرًا، يراقبه. عندما يحدث ذلك، أخرج الفطيرة وبرد تمامًا.

حرر الفطيرة من القصدير، وانقلها إلى طبق جميل وقدمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!