فطيرة زهرة العجين الخميرة

10 حصص
2 ساعات 45 دقيقة

كيف تصنع فطيرة الخميرة زهرة ؟ قياس المكونات اللازمة. أي مربى أو كونفيتور أو مربى سميك مناسب للملء. سخني الحليب قليلاً.

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة، 1 ملعقة صغيرة سكر (من المجموع) و 50 مل من الحليب الدافئ قليلاً. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 10-12 دقيقة لتنشيط الخميرة. سيظهر غطاء رغوة على السطح. لذا فإن الخميرة نشطة. وإذا كان & ' الحد الأقصى & ' لا يتشكل أو يحدث ببطء شديد وضعف، فمن الأفضل استبدال الخميرة بالآخرين.

نخل الدقيق في وعاء واسع لإثرائه بالأكسجين. سيؤدي ذلك إلى تحسين ظهور العجين، وستكون المعجنات خصبة ومتجددة الهواء.

تذوب الزبدة في الميكروويف أو على نار خفيفة على الموقد. يجب أن يبرد الزيت قليلاً.

في وعاء عميق وكبير الحجم، اخفقي البيض بالملح والسكر حتى تمتزج.

صب الحليب المتبقي واخلطه.

أضيفي خليط الخميرة وقلبي قليلاً.

يُسكب الزبدة غير القابلة للاحتراق والزيت النباتي، يُمزج.

صب الدقيق المنخل. لا تصب كل الدقيق دفعة واحدة، فقد يستغرق الأمر أقل. يعتمد على خصائص وجودة الدقيق. اقلب العجينة مع ملعقة.

أضيفي بقية الدقيق تدريجياً مع تقليب العجينة بيديك. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على قوام العجين. لا ينبغي أن يكون رائعًا، وإلا سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً للارتفاع وسيكون الخبز ثقيلًا.

العجينة ناعمة، مرنة، تكاد لا تلتصق باليدين. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لرفعها لمدة 80-90 دقيقة.

سيعتمد وقت الارتفاع على نشاط الخميرة ودرجة الحرارة. زاد حجم العجين 2. 5 مرة وهو جاهز للقطع.

اغسلي العجينة برفق وضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق. قسّم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

لفي الجزء الأول من العجينة في طبقة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 22 سم. انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بالورق.

ادهني طبقة المعجنات في الأعلى بالتساوي مع المربى، بعيدًا قليلاً عن الحواف.

لفي الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة وضعيها على الطبقة الأولى حتى تغلقها تمامًا.

ادهن العجينة أيضًا بطبقة من المربى.

افردي الجزء الثالث من العجين وضعيه فوقه. ضع علامة على مركز الفطيرة بكوب أو شق (قطره حوالي 7 سم).

بسكين، اقطع العجينة أولاً إلى 8 أجزاء، مما يؤثر على المركز المشار إليه.

ثم اقطع كل جزء إلى نصفين. يجب أن يكون هناك 16 قطعة.

ارفع جزأين متجاورين من العجينة، ولف في جانبين متقابلين 2 مرات واتصل، واضغط برفق على الحواف في منتصف الاتصال.

افعل الشيء نفسه مع جميع أجزاء الاختبار. والنتيجة هي شكل زهرة (أو حتى تبدو مثل ندفة الثلج). غطي الفطيرة المستقبلية بمنشفة خفيفة أو غطاء متشبث واتركيه للتدقيق لمدة 15-20 دقيقة.

اخفقي البيضة بالحليب حتى تصبح ناعمة.

ادهن الخليط الناتج بالكعكة قبل الخبز.

تُخبز الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 180S لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح وردية. قد يكون توقيت وطريقة الخبز مختلفين. ركز على ميزات الفرن الخاص بك.

برد الفطيرة النهائية وقدمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!