مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة الفيتير المصرية

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

12 حصة
4 ساعات

حليب - علبة واحدة، خميرة - 10 جرام، ملح - حسب الرغبة، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة، بيض دجاج - علبة واحدة، دقيق قمح - 3.5 ملعقة كبيرة، زبدة - 200 جرام، بيض دجاج - علبة واحدة، سكر - علبة واحدة، نجمة. 3 ملعقة كبيرة بيض.

للعجينة، كسر البيضة إلى وعاء كبير. نضيف الملح والسكر.

ضرب كل شيء قليلاً بخفاقة.

أضف الحليب الدافئ.

اسحق الخميرة واخلطها جيدًا.

غربلة الدقيق في أجزاء (الذهاب إلى 4).

وابدأ بالعجن.

ستكون العجينة أكثر سمكًا وسمكًا.

في نهاية العجن، انقل العجينة إلى الطاولة واعجن بيديك جيدًا.

قسّم العجينة إلى جزأين. تدحرج في دوائر بسمك 3 مم.

يُذوب الزيت (أو يُلين ببساطة في مطبخ دافئ) ويُدهن طبقات العجين به.

تشويه، لا تندم. بالنسبة للكرواسون، يتم استخدام الزيت مع 50-50 عجينة، على سبيل المثال.

لف كل خيط في لفة.

لف كل لفة في حلزون.

ضع القواقع على الطبق.

لف في فيلم وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بينما تستريح العجينة، اصنع الكريم. للقيام بذلك، اكسر البيض في وعاء (أو قدر، سنضعه على الموقد) وأضف السكر والنشا.

اخلطي جيدًا مع الخفاقة.

يُضاف الحليب الدافئ في أجزاء ويُقلب باستمرار.

لذلك لن تكون هناك كتل في الكريم.

ضعيه على الموقد واطهيه حتى يصبح سميكًا.

لمنع وجود كتل في الكريمة، قلبي الكريم باستمرار وبقوة مع الخفاقة أثناء الطهي. إذا رأيت أنه ليس لديك وقت - ارفع المقلاة واخلط الوزن. الكريمة الناعمة تساوي الكثير.