مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة ملف تعريف الارتباط

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

6 حصص
12 ساعة

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 380 جم، زبدة - 180 جم، جبن كوخ - 350 جم، كريم - 250 مل، حليب - 160 مل، سكر - 100 جم، بيض - 2 ملعقة كبيرة، سكر فانيليا - 1 ملعقة كبيرة.

كيف أصنع ملف تعريف الارتباط وفطيرة الجبن مع الخبز في الفرن ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. ملفات تعريف الارتباط هي الأنسب لنوع البسكويت المتفتت أو الغريب أو البسكويت &; اليوبيل & quot; ويمكن استبدال البسكويت الأبيض بالشوكولاتة أو تناول خليط من نوعين من البسكويت.

تذوب الزبدة وتبرد.

اسحق البسكويت في الخلاط إلى فتات صغيرة أو يمكنك سحقها بيديك.

صب الزبدة المذابة في ملفات تعريف الارتباط. اخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على الفتات الرطب. أودع جزءًا من الفتات لرش حواف الفطيرة

وزعي فتات الخبز الغريب المتبقية على الجزء السفلي وجوانب الشكل المنقسم (U 20-22 سم) واضغطي جيدًا. ضعي القاعدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الآن جهز الحشوة. خذ الدقيق الأعلى درجة. اضبط السكر حسب رغبتك. الجبن القريش هو الأنسب للفطائر، لكنه ليس رطبًا جدًا. أخذت الجبن القريش في قوالب ولكمته بخلاط. إذا كان الجبن القريش متكتلًا وجافًا، فيمكنك إضافة بعض الحليب إليه وكذلك ثقبه بالخلاط حتى تحصل على عجينة ناعمة.

في قدر، اخلطي البيض والسكر وسكر الفانيليا. اخفقي حتى تصبح ناعمة.

اسكبي الحليب وقلبي مرة أخرى.

ضعي القدر على نار متوسطة. مع التحريك المستمر، يُطهى الكريم حتى يتكثف. يُنصح بطهي الكريم بكثافة بحيث لا يشد أثر الخفاقة بسرعة كبيرة. قم بتبريد الكاسترد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد، سيظل الكريم كثيفًا. لمنع الكريم من أن يصبح مرغوبًا فيه، قم بتغطيته بغشاء التشبث.

يُضاف الخثارة إلى الكاسترد المبرد ويُخفق كل شيء بخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اخفقي الكريمة الباردة بالخلاط في وعاء منفصل في رغوة مستقرة.

قلبي الكريمة المخفوقة برفق في كريم الخثارة. يجب الحصول على كتلة شبه لزجة متجانسة مورقة.

ضعي كتلة الخثارة والقشدة على قاعدة ملفات تعريف الارتباط وقم بتسطيحها. رشي حواف الفطيرة بفتات مترسبة سابقًا. ضعي الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 1 ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت المحدد على ارتفاع الفطيرة وتقنيتك. تأكد من عدم احتراق البسكويت من القاع.

قم بتبريد الكعكة النهائية في درجة حرارة الغرفة. في البداية، قد تبدو الحشوة سائلة. ولكن مع تبريد الفطيرة، ستضغط الحشوة. عندما تبرد الفطيرة، ضعيها في الثلاجة طوال الليل. أزل خاتم الطهي قبل التقديم. زيني الفطيرة بالتوت الطازج أو الفاكهة. لقد زينت بالفراولة والنعناع. أتمنى لك وجبة شهية!