مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة ريبنيك

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

4 حصص
2 ساعات

دقيق القمح - 350 جم، حليب - 200 مل، زبدة - 3 ملاعق كبيرة، خميرة - 25 جم، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، فيليه سمك - 500 جم، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، بطاطس - 2 ملعقة كبيرة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، ملح - طعم

نأخذ جميع المنتجات اللازمة.

نطبخ عجينة الخميرة. سخني الحليب في قدر إلى درجة حرارة 40 درجة، واسكبيه في وعاء لعجن العجين، واسكبي الخميرة والملح والسكر، واسكبي الزبدة المذابة. نحن نخلط كل شيء بشكل جيد. نبدأ في صب الدقيق المنخل في أجزاء، أولاً نخلطه بملعقة عندما تكثف العجينة، ونحولها إلى الطاولة ونعجنها بأيدينا.

نعجن العجينة الطرية، ونصنع كرة منها، وننقلها إلى وعاء، ونغطيها بمنشفة أو غلاف متشبث ونتركها تظهر في مكان دافئ 1 في الساعة.

نجرد العجينة المناسبة ونلفها في طبقة رقيقة بدبوس ملفوف.

للحشو، ننظف البطاطس ونشطفها ونقطعها إلى شرائح رقيقة. يتم تقشير البصل وطحنه. قطعي شرائح السمك إلى قطع كبيرة أو استخدميها كاملة. نضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت. ضعي طبقة من البطاطس فوقها والملح والفلفل حسب الرغبة. يأتي بعد ذلك فيليه السمك والبصل في الأعلى.

عند الحواف، قطعي العجينة إلى شرائح وتداخلها على الحشوة. نغطي الفطيرة ونتركها تظهر لمدة 20 دقيقة أخرى. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز في الفرن عند 180 درجة و 30 دقيقة - وسيتحول إلى رودي. هذا كل شيء، كيف تخبز صيادًا، الآن كما تعلم!