مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة الفراولة في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

دقيق القمح - 200 جرام، زبدة - 100 جرام، كريمة حامضة - 200 جرام، سكر - 1 ملعقة كبيرة، بيكنج بودر - 1 لتر شاي، فراولة - 400 جرام، كريمة حامضة - 300 جرام، سكر - 150 جرام، دقيق قمح - 50 جرام، بيض - 2 ملعقة كبيرة.، Vans

كيف تصنع فطيرة فراولة لذيذة في الفرن ؟ بسيط جدا. أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. ابدأ الطهي بالعجين. خذ الدقيق الأعلى درجة. كريمة حامضة مع نسبة دهون 15٪ أو أعلى. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

تُمزج الزبدة الطرية مع السكر وتُخفق مع الخلاط حتى تنضج.

أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها مرة أخرى.

يُسكب الدقيق المنخل بمسحوق الخبز ويُعجن العجينة الطرية والمرنة. اعتمادًا على رطوبة الكريمة الحامضة وجودة الدقيق نفسه، قد يحتاج الدقيق إلى أكثر أو أقل.

ثم يمكنك لف العجينة في كرة ولفها في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في حين أن العجينة مرنة، فإنني أوزعها على الجزء السفلي وجوانب قالب الخبز القابل للفصل (U 18-22 سم، لدي 20 سم). كلما كان قطر العفن أصغر، كلما كانت جوانب العجين أعلى. بعد ذلك، ضعي علبة العجين في الثلاجة.

الآن قم بتحضير حشوة الكريمة الحامضة. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة أكثر بدانة، من 20٪ وأعلى. يمكن أن يكون البيض بأي حجم، ولدي بيض كبير. يمكن ضبط السكر ليناسب ذوقك. بدلاً من سكر الفانيليا، يمكنك إضافة رشة فانيلين أو بضع قطرات من نكهة الفانيليا.

في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والدقيق والسكر وسكر الفانيليا.

اخلطي كل شيء جيدًا مع خفاقة حتى تتجانس. يجب أن يكون الخليط نصف فارغ، لكنه سائل. إذا كنت تريد أن يبقى التوت على سطح الفطيرة، مثل الفطيرة، فيجب أن تكون الحشوة أكثر سمكًا. هذا ممكن إذا كان الكريمة الحامضة دهنية. يمكنك تقليل السكر حسب ذوقك. أولاً، اسكبي نصف السكر، ثم جربي الصب حسب الرغبة، وإذا لزم الأمر، أضيفي المزيد.

الآن جهز الحشوة. يمكن استخدام الفراولة طازجة أو مجمدة حسب الموسم. أخرج الذيول من الفراولة الطازجة واشطف التوت وجفف. يذوب التوت المجمد قليلاً ويصفى العصير المفرج عنه.

يُسكب خليط الكريمة الحامضة على العجينة المبردة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع العديد من التوت في قاع الفطيرة قبل سكب خليط الكريمة الحامضة.

وزعي الفراولة المحضرة فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تكوين الفطيرة بشكل مختلف: قطع الفراولة إلى شرائح، وضعها على العجينة وسكب خليط الكريمة الحامضة فوقها.

اخبزي الكعكة لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى تترسخ حشوة الكريمة الحامضة.

أخرجي الكعكة النهائية من الفرن وبرديها تمامًا دون إخراجها من القصدير. يجب ضغط حشوة الكريمة الحامضة. في حالة وجود العديد من التوت، يمكن أن تظل الكريمة الحامضة رطبة وليست كثيفة. هذا ينطبق بشكل خاص على المركز. هذا مسموح به، لأن عصير التوت لا يمنح الكريمة الحامضة قبضة مناسبة. تقطع الفطيرة المبردة إلى قطع وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!