فطيرة السمك الحمراء في الفرن
8 حصصساعة 1 10 دقيقة
بيض - 1 كمبيوتر شخصي، ماء - 1 ملعقة كبيرة ملح - حسب الرغبة، زبدة - 50 جرام، بيكنج بودر - 0.25 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 125 جم، سمك أحمر - 270 جم، بيض - 1 جم، ملح - حسب الرغبة، كريم - 100 مل، جبن صلب - 25 جرام، موزاريلا - 35 جرام، ريحان - 0.3 لتر شاي، أعشاب إيطالية - 0.3 لتر شاي
كيف تصنع فطيرة غريبة مع السمك الأحمر ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين. أزيلي الزبدة مقدمًا حتى تصبح طرية.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في وعاء مناسب. سيؤدي الغربال إلى تشبع الدقيق بالأكسجين، وستكون العجينة أكثر طراوة وتفتتًا.
ضعي الزبدة الطرية في الدقيق المنخل. طحن كل شيء بسرعة إلى فتات.
اخفقي البيضة بالملح والماء البارد حتى تصبح ناعمة.
يُمزج البيض المخفوق مع خليط الزبدة والدقيق. قلبي أولاً بملعقة، ثم اعجن العجينة بسرعة بيديك.
العجينة ناعمة ومرنة وليست ملتصقة باليدين.
غطي الجزء السفلي من طبق الخبز الذي يتراوح قطره بين 18 و 20 سم بالورق. وزعي العجينة على أسفل وجوانب القصدير، مكونة جوانب بارتفاع 3-4 سم. نرفع العجينة في الثلاجة.
اصنع الحشوة. أخذت السائل المنوي منظفًا من الجلد والعظام مسبقًا. فيليه أي سمكة حمراء مناسبة. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من الجبن أو قصر نفسك على نوع واحد.
قطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. ملح، أضيفي الريحان والأعشاب الإيطالية، قلبي. استخدم أي توابل ترغب في أن تكون مناسبة للأسماك. عند إضافة الملح، ضع في اعتبارك طعم الجبن.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
اخفقي البيضة بالكريمة حتى تصبح ناعمة.
ضعي الجبن المبشور في الخليط الناتج، اخلطي.
يُمزج الكريمة مع السمك المحضر ويُمزج جيدًا.
أخرجي العجينة من الثلاجة. املأ العجينة بالحشوة.
تُخبز الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 180S لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كانت حواف الفطيرة بنية اللون وأصبح قوام الحشوة كثيفًا، فستكون الفطيرة جاهزة. قد تختلف أوقات وأنماط الخبز. ركز على كيفية عمل الفرن.
برد الفطيرة النهائية قليلاً، وقطعها إلى أجزاء وقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!