فطيرة نقانق الدم

6 حصص
2 ساعات

أولاً، سنتعامل مع العجينة: في وعاء عميق، نخل الدقيق بالزلاجة، ونصنع منخفضًا صغيرًا بيدك ونسكب الماء بالزيت النباتي. يُملح العجين ويُخلط حتى يظل طريًا ولا يلتصق بيديك. قم بلف العجينة في نقانق ولفها بغشاء متشبث، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. الآن نطبخ الحشوة: نقطع لحم الصدر والبصل والبطاطس ونقانق الدم إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضا قطع صغيرة ماجوران. ضعي القطران في المقلاة وسخنيه على نار خفيفة. يُضاف البصل ولحم الصدر إليه ويُقلى حتى ينضج البصل. نضع البطاطس ونقليها حتى تنضج - حوالي 20 دقيقة. ستكون المرحلة الأخيرة إضافة متعطش للدماء مع ماجوران. ملح وفلفل الحشوة النهائية حسب الرغبة، اخلطها. قطعي التفاح إلى قطع ورشيه بعصير الليمون. ننتقل إلى المرحلة الأخيرة من الطهي: نقوم بلف العجينة في طبقة رقيقة، ونمدها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة. خطوة 10 سم من الحافة، ضعي حشوة مالحة، وتفاح فوقها. نلف العجينة والحواف بحيث يتضح أن الفطيرة على شكل أنبوب، ونقطع الزائد. دهن الكعكة بالزبدة المذابة مسبقًا واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. سيعتمد وقت الطهي على نوع الفرن - في المتوسط، 30-40 دقيقة. الفطيرة جاهزة، شهية لطيفة!