فطيرة الجوز والزبيب

16 حصة
12 يومًا


1. نضع الفواكه المجففة في برطمان، ونملأها بالرم، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة أسبوع، أو على الأقل لمدة 2-3 أيام، ونهز الجرة كل يوم حتى تنقع الفواكه المجففة بالتساوي في الكحول.

2. قبل الاقتراب من الخبز، نجفف المكسرات بأي طريقة مناسبة: في مقلاة جافة أو في الفرن أو في الميكروويف. نقشر القشور من الفول السوداني ونقطع الجوز الكبير.

3. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر في كتلة خصبة، أضيفي قشر البرتقال. نقوم بتصريف الروم من الفواكه المجففة، وسيكون مفيدًا لاحقًا، ونمزج الفواكه المجففة مع المكسرات، اخلطها.

4. ينخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء، ويضاف الملح والقرفة والزنجبيل والهيل والقرنفل. نقدم كتلة زيت وعسلًا في المكونات الجافة، ونكسر البيض أيضًا، ونخلط كل شيء جيدًا.

5. نتدخل في العجينة بمزيج من الفواكه المجففة والمكسرات، ونسكب أيضًا الروم الذي سكبت به الفواكه المجففة في البداية. دهن صواني الخبز بالزبدة والبودرة بالدقيق، ضعي العجينة، غطي السطح بورق القصدير.

6. نضع القوالب على صينية خبز ذات جانب مرتفع، نسكب الماء حتى يصل إلى منتصف القوالب على الأقل. نرسل الهيكل إلى الفرن المسخن إلى 150 درجة، ونخبز لمدة 1 ساعة، وبعد ذلك نخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة ونواصل الخبز لمدة 2, 5 - 3 ساعة أخرى. نتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي. قم بتعبئة الفطائر النهائية بإحكام في ورق الخبز وورق القصدير، واتركها في مكان مظلم بارد لمدة 4-5 أيام. قبل التقديم، قم بتزيينه حسب ذوقك، يمكنك صب التزجيج أو رش السكر البودرة. ساعد نفسك!